Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Брадж- алжирское печенье с финиками на сковороде
- 1 стакан растопленного сливочного масла
- 3 стакана манной крупы
- соль
- небольшое количество воды
Приготовление:
- крупу высыпаем в чашку и добавляем соль
- вливаем растопленное сливочное масло и перетираем между руками
- добавляем понемногу воды до получения однородного послушного теста
Делим тесто на 2 части и оставляем на 10 минут.
В это время готовим начинку:
- 30-50 гр сливочного масла
- 20-30 мл розовой воды
- щепотка соли
- щепотка молотой корицы вводятся в
- 300 гр финиковой массы.
Финиковая масса продаётся в магазинах, чем она мягче, тем меньше добавляем масла и розовой воды.
Финиковую массу можно сделать самим:
Пошаговые фото приготовления финиковой пасты.
Прежде всего нам нужны финики
Удаляем косточки из фиников
Оставляем на пару 10-15 минут
(у меня пароварки нет, я использовала простой дуршлаг)
Добавляем 30-40 гр сливочного масла,
щепотку соли и молотой гвоздики
И получаем пасту, готовую к употреблению
Это базовый рецепт, который я использую. В пасту можно ещё добавлять измельчённые орехи, кунжут, варенье и всё чего душа пожелает.
Я написала мой вариант начинки, но его можно варьировать, добавлять орехи, кунжут, варенье инжира, всё что вам подскажет ваша фантазия.
Тесто раскатываем на пекарской бумаге, кладём начинку, накрываем вторым слоем теста. Разравниваем скалкой, разрезаем и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде до золотистого цвета.
И вот, вкуснейшее печенье, без грамма сахара у вас на столе. Очень его люблю и вам советую его приготовить.
Тесто получается мягкое и послушное, можно на нём делать любые оттиски. Вот добавляю такой вариант для девичника с цветочками))).
источник