Несу вам очень вкусное рассыпчатое печенько с очень интересной историей.
В 1878 году, в год кончины короля, кондитер Доменико Росси случайно «изобрёл» печенье "крумири" (происхождение названия, впрочем, остаётся загадкой). Полоски теста нарезают вручную с помощью специального резака и придают выгнутую форму, как усы Витторио Эмануила II - первого короля объединённой Италии . Традиционный рисунок печенья выполнен с помощью экструдера – большого кондитерского мешка с фрезерованными отверстиями. С тех пор и до наших дней это печенье является любимым лакомством королей и президентов. Krumiri отлично сочетается с чаем, со сладким вином, шоколадным ликёром, с каталонским кремом (крем-брюле), с кремом сабайон, с горячим шоколадом.




[показать]

Кукурузная мука   150 г
Пшеничная мука    115 г
Масло сливочное    150 г
Сахар                     80 г
Ванильный сахар    1 пак.
Соль                         щепотка
Яйцо                       1 шт.

Мягкое масло растереть с сахаром и солью, добавить яйцо и взбить. Добавить муку, замесить мягкое нелипнущее тесто. Скатать в шар и оставить на 30 минут ( я положила в холодильник). Далее отщипывать небольшие кусочки теста, скатать тонкие колбаски и изогнуть. Выложить на смазанный маслом противень и печь при температуре 180 °С  примерно 20 минут до золотистого цвета.

Печенюшки очень вкусные, нежные и рассыпчатые.