[показать]

Ингредиенты:

100 г миндальной муки
200 г шоколада
5 яиц
80 г масла + 1 ст. л для формы
100 г муки
100 г сахара
2 ст. л. крахмала

Форма 26 см диаметром.

Духовку разогреть до 200°С.

Желтки отделить от белков. Желтки взбить вместе с сахаром до светлой пены.
Сливочное масло растопить в отдельной кастрюльке на медленном огне и остудить.

Смешать муку с крахмалом и миндальной мукой и постепенно добавить в яично сахарную массу. Хорошо размешать тесто и добавить растoпленое масло.

Форму для выпечки смазать маслом.

В отдельной чашке взбить белки до мягких пиков. Аккуратно смешать тесто с белками. Движения - снизу вверх.
Выложить тесто в форму.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 200°С примерно 25 минут. Потом пирог накрыть фолией и выпекать следующие 10 минут.
Вытащить из духовки, достать из формы и дать остыть.

Шоколад растопить на водяной бане и покрыть им пирог. Когда шоколад начнет застывать, вилкой сделать волновые разводы.

Пирог можно так же украсить миндальными лепестками.