МЯСНОЙ ТЕРРИН С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ, ОРЕХАМИ И ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ
23-01-2015 00:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Мясной террин с говяжьей печенью, орехами и вяленой клюквой
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Мясной террин с говяжьей печенью, орехами и вяленой клюквой
- 250 г говяжьей печени
- 100 г вяленой клюквы
- 50 м сухого шерри (коньяк, бренди)
- 100 г жирных сливок
- 1 ч.л. зерен горчицы
- 800 гр. сырых колбасок для жарения (грубого помола)
- 100 г поджаренных лесных орехов
- 16 пластинок сырокопченой ветчины (может понадобиться чуть больше, или чуть меньше в зависимости от размера формы)
- Cоль, свежемолотый черный перец
- Печень нарезать кубиками со стороной около сантиметра , обжарить до золотистой корочки. Добавить алкоголь , клюкву, сливки, горчицу, соль ,перец. Довести до кипения, снять с огня, немного охладить.
- Выдавить фарш из колбасок , добавить орехи и печеночную массу. Посолить, поперчить, хорошо вымешать .
- Форму для террина выложить ветчиной так, чтобы длины внешних краев хватило накрыть фарш сверху . Выложить фарш в форму, накрыть ветчиной , запекать в разогретой до 180 гр. духовке около 50-ти минут , (первые 30 минут накрыв форму бумагой для выпечки). Охладить в форме, в идеале дать день-другой настояться.
Рецепт и презентация Анжелы - Losa
источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник МЯСНОЙ ТЕРРИН С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ, ОРЕХАМИ И ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ | akylik - Дневник akylik |
Лента друзей akylik
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»