Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Хлебно-шоколадный пудинг с соусом из бурбона
Эффектное блюдо по мотивам традиционной британской кухни… с творческим переосмыслением)
Ингредиенты:
- Черствый хлеб - 150 г.
- Черный шоколад - 50 г.
- Белый шоколад - 50 г.
- Яйца - 2 шт.
- Сливки - 60 мл.
- Молоко - 60 мл.
- Сахар - 2 ст.л.
- Молотая корица - 1\2 ч.л.
- Ванильный экстракт - 1\2 ч.л.
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Бурбон - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Желтки - 2 шт.
Приготовление:
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180C. Смазываем противень для выпечки сливочным маслом, выкладываем хлеб, присыпаем шоколадом. В отдельной миске смешиваем: молоко, сливки, яйца, растопленное сливочное масло, экстракт ванили, сахар и корицу. Хорошо перемешиваем. Выливаем смесь к хлебу, хорошо придавливаем лопаткой, чтобы хлеб пропитался.
Выпекаем пудинг в духовке 30 минут. Важно следить, чтобы он полностью пропекся - это легко проверить, встряхнув форму с содержимым, середина не должна колыхаться. Готовому пудингу даем слегка остыть.
Соус:
В сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло так, чтобы оно не подгорело, добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения. В чаше миксера взбиваем желтки, добавляя растопленное сливочное масло. Добавляем бурбон по вкусу (рекомендуем 3 ст.л.)
Поливаем пудинг соусом и подаем к столу.