100 г муки

50 г крахмала

1/3 ч.л. разрыхлителя

50 г сахарной пудры

1 пакетик ванильного сахара

100 г холодного сливочного масла

50 г густых сливок или сметаны 30%

корица по вкусу

2 ст.л. мелко рубленных лесных орехов (по желанию)



В миске смешать муку, крахмал, разрыхлитель, сахарную пудру, ванильный сахар. Масло натереть на крупной тёрке, окуная в подготовленную сухую смесь (удобно просто поставить тёрку в миску со смесью). Переработать сухую смесь и масло в крошку, добавить сметану и быстро замесить мягкое тесто (я всё делала руками). Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в морозилку где-то на час. Немытую тёрку поставить в немытую миску из-под теста и поставить эту конструкцию в холодильник.

Противень застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до температуры 180 °С (конвекция 160 °С).

Застывшее тесто натереть на крупной тёрке, посыпать корицей, добавить орехи, перемешать ложкой. Ложкой набирать тесто и выкладывать на противень, подправляя полученные кучки. Должно получиться 24 штучки-кучки.

Выпекать до золотистого цвета минут 15.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,117.msg102684/topicseen.html#new