Для многих шоколад — это любимое лакомство. Еще индейцы верили в то, что дерево какао принес бог, который спустился на землю вместе с лучом утренней звезды. Он же научил людей собирать, обжаривать, молотить плоды какао дерева и готовить из них ароматный напиток. В течение веков, шоколад пережил трансформацию. Из горького напитка он превратился в приятный десерт, который популярен во всем мире.

[655x438]

Продукты:
шоколад горький 100 г
мёд 60 г
вода 120 мл
соль
мука 220г

апельсин 3 шт.
карамельный сахар 4 ст. л.
растительное масло 1 ч. л.
сахарная пудра
апельсиновая цедра
розмарин

Приготовление:

Растворить мёд в горячей воде.
 Шоколад растопить на водяной бане, вылить в муку, добавить воду, чуть соли, замесить тесто для лапши. Я сначала месила с помощью хлебопечки, потом добавляла муку и домешивала вручную.
 Если тесто получилось слишком крутое, то поместить его на 30 мин. в полиэтиленовый пакет.
На припылённом мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм.

[655x426]

Нарезать тонкой и длинной лапшой.
Лапшу слегка подсушить.

[655x438]

Для соуса очистить апельсины от кожуры. Вырезать несколько апельсиновых филе для украшения, остальные апельсины освободить от белых плёнок и мелко нарезать. Выжать сок из остовов.
На сковороде растопить масло с карамельным сахаром, влить в карамель сок и положить мелкие кусочки апельсинов, варить, помешивая до загустения.

В конце добавить апельсиновые филе на несколько секунд.

[655x438]

Шоколадную лапшу отварить в большом количестве воды до состояния аль денте 3-4 мин.
Выложить в креманки, полить соусом с апельсиновыми дольками, украсить сахарной пудрой, цедрой и розмарином.

[655x438]

источник