Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Фруктовый пирог со штрейзелем
Весь пирог — игра контрастов: нижний слой имеет мягкую структуру кекса, кисленькая прослойка сочных фруктов превращается в великолепный мармелад, верхний слой хрустящего штрейзеля вкусен сам по себе.
Если у вас есть домашние весы, то и посуды вы испачкаете минимум. Я обошлась одной миской, венчиком и спатулой. Прелесть, а не пирог!
На прямоугольную форму размером 26 Х 20 см (или аналогичную ей по площади)
понадобятся продукты:
150 гр сливочного масла
150 гр светлого тростникового сахара
50 гр меда
2 маленьких яйца
300 гр муки (белой, из цельного зерна или смеси)
1 ч.л. разрыхлителя
Ваниль
Корица
Соль на кончике ножа
500 -600 гр фруктов или ягод (нетто, без косточек)
Приготовление.
1. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов С.
2. Положите в миску 100 гр мягкого сливочного масла, добавьте 100 гр сахара, мед и взбейте венчиком до однородности и пышности.
3. Добавьте яйца и соль и продолжите взбивать до получения пышной пенистой массы.
4. Просейте в миску 200 гр муки, разрыхлитель и корицу. Добавьте ваниль и смешайте все вместе до получения однородного теста.
5. Вылейте тесто в форму и разровняйте.
6. Выложите в ту же миску оставшиеся масло и сахар, смешайте их до однородности. Всыпьте в миску оставшуюся муку и перетрите ее с масляной смесью кончиками пальцев до получения крошки штрейзеля Крошка может быть не однородной по размеру.
7. Фрукты нарежьте небольшими кубиками, выложите поверх теста в форму и слегка придавите их, чтобы слой был однородным.
Фрукты для этого пирога лучше брать твердые, тогда они пустят меньше сока при выпечке.
8. Поверх фруктов ровным слоем распределите штрейзель.
9. Выпекайте пирог 45-60 минут. Время выпечки зависит от глубины формы и вашей духовки. Пирог готов, когда штрейзель станет темно-золотистого цвета.
10. Достаньте пирог из духовки, охладите его до комнатной температуры.
К пирогу можно подать мороженное, охлажденную сметану или густой йогурт.
