[640x480]

 

 

Ингредиенты:

Нижний слой:

200г печенья (у меня «Юбилейное»)

50г сливочного масла

1 ст.ложка с горкой какао-порошка

3 ст.ложки молока

Суфле:

300г пастообразного творога (у меня детский творожок)

¼ стакана сахарной пудры

100г темного шоколада

0,5 ч.ложки ванилина или 10г ванильного сахара

1 ст.ложка желатина

200мл сливок (33-35%)

2 ст.ложки ликера (у меня «Бейлис»)

 

[320x240]

… Дно разъемной формы ( у меня диаметр 21см) закрываем бумагой для выпечки, смазанной маслом. Маслом необходимо также смазать борта формы… Печенье измельчить в блендере или мясорубке, перемешать с какао… Добавить размягченное до комнатной температуры масло и молоко. Все хорошо перемешать до однородности и выложить ровным слоем на дно формы, чуть придавливая пальцами… Вот так примерно должно получится…

 

 

 

[320x240]

Отправляем форму с нижним слоем в холодильник, а пока займемся суфле.

Для этого шоколад растопить на водяной бане…

 

[320x240]

Дать ему немного остыть, добавить сахарную пудру, творог, ванилин, ликер и взбить

 

 

[320x240]

Отдельно взбиваем сливки…

 

[320x240]

Желатин замочим в 3 ст.ложках холодной воды, дать набухнуть. После этого мисочку с желатином поставить в более глубокую миску с горячей водой и желатину полностью раствориться…

Теперь растворенный желатин тонкой струйкой вливаем в творожную смесь, постоянно взбивая ее. После этого добавить в творожную массу взбитые сливки и еще раз взбить…

 

 

[320x240]

Достаем нашу форму из холодильника и выливаем в нее суфле. И снова в холод, на 10-12 часов…

Ножом аккуратно провести между бортиком формы и тортом… Форму раскрыть, бортики снять. Переложить тортик на блюдо. Сверху украсить по вашему желанию. Я просто присыпала какао-порошком… Очень вкусно!

 

[640x480]