Питательный фруктовый коктейль с зеленью.
В этом коктейле я использую красный мангольд (он гармонирует
с «красновато-шоколадным» цветом напитка), но можно
использовать и другую зелень (листовой салат или шпинат).
на 1-2 порции
1 чашка замороженной голубики (по возможности лесной/wild blueberries) или черники
1 крупный спелый банан (кожица спелого банана покрыта тёмными крапинками)
1 апельсин, очистить от кожуры и семян
1-2 больших листа мангольда (только зелень, стебли не использовать*)
2 мягких финика или любой натуральный подсластитель по вкусу (стивия, мёд, кленовый сироп)
1 ст л молотых льняных семян (по желанию)
1 чашка холодной воды
Сложить все ингредиенты в указанной последовательности в блендер и и спюрировать до гладкой массы.
Если блендер не достаточно мощный, то фрукты и зелень нужно порезать.
*Стебли мангольда имеют ярко выраженный свекольный привкус, поэтому я не использую их в коктейле.
[показать]
Приятного аппетита.
_____________________________
Мангольд (листовая свекла)
[показать]
Листовая свекла мангольд является разновидностью свеклы обыкновенной. В отличие от свеклы у мангольда кулинарную ценность представляют именно листья и стебли. По содержанию витаминов листья и стебли мангольда гораздо богаче обычной столовой свеклы.
В продаже имеется большой выбор различных сортов мангольда. Они различаются толщиной и окраской черешков, которые бывают белыми, желтыми, розовыми, малиновыми. Крупные волнистые листья и черешки мангольда имеют не только приятный вкус, но и весьма богаты белками, сахарами, витаминами (С, В 1, В 2, РР), в них много каротина, ценных кислот и микроэлементов (железа, калия, натрия). Мангольд с красноватыми черешками обладает более свекольным ароматом.
Мангольд используют при приготовлении щей, борщей, в листья заворачивают голубцы, готовят различные салаты.
Французы говорят, что мангольд прекрасен, потому что его листья заменяют шпинат, а черешки вкусны, как спаржа.