Ингредиенты:

 

Молоко — 1 стак.

Сахар — 1 ст. л. 

Дрожжи (быстродействующие) — 10 г 

Мука — 600 г 

Масло сливочное — 200 г 

Соль — 1 щепотка 

Скумбрия (копченая) — 500 г 

Лук репчатый — 1 шт. 

Перец черный — по вкусу 

Рис — 80 г 

Яйца — 3 шт.

Приготовление:

 

1. Развести в стакане тёплого молока сахар и дрожжи. Оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать. 

 

2. Муку просеять в миску, сливочное масло натереть на тёрке. Перетереть муку с маслом в крошку. Влить в крошку дрожжи и замесить тесто. Скатать из теста колобок и упаковать его в пищевую плёнку. Отправить тесто в холодильник на 30 минут. 

 

3. Рыбу отделить от костей и кожи, мелко нарезать. Рис и яйца отварить. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Яйца измельчить. Смешать копченую скумбрию с рисом, яйцом и луком.

 

4. Форму смазать маслом, выложить часть раскатанного теста, положить начинку. Вторую часть теста можно раскатать и положить сверху (проколоть вилкой), а можно нарезать полосочки и уложить клеточкой. Верх пирога смазать яйцом. 

 

5. Выпекать 20-30 минут при 180° С.

 

Приятного аппетита!

 

Источник