Ингредиенты:

(для формы ø16 см)

 

Мука — 90 г

Творог 9% — 45 г 

Масло сливочное — 45 г 

Яйцо — 25 г 

Сахар — 15 г 

Сода — 0,5 ч. л. 

Соль — 0,5 ч. л.

Для маковой начинки

Мак — 100 г

Манка — 50 г 

Молоко — 300 мл 

Сливочное масло — 50 г 

Сахар — 70 г 

Сметана — 100 г

Для сметанной заливки

Яйцо кат. С0 — 1 шт. 

Сахар — 15 г 

Сметана 25% — 150 мл

Приготовление:

 

1. Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить. Добавить протертый через сито творог, просеянную муку с содой и солью и быстро замесить тесто. Распределить по дну и стенкам. Выпекать на силиконовым коврике при 175º C 12–14 минут. 

 

2. Для маковой начинки: в молоко засыпать сахар, перемешать, довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манку, постоянно размешивая. Добавить мак, затем сливочное масло. В самом конце соединить со сметаной. Все вылить на заготовку. Отпекать 20 минут при 165º C. 

 

3. Для сметанной заливки: белок отделить от желтка, взбить. Сметану соединить с сахаром и желтком, затем со взбитым белком и вылить на маковую начинку. 

 

4. Выпекать ещё 20 минут при 165º C. 

 

5. После выпечки оставить пирог для стабилизации в холодильнике на несколько часов.

 

Приятного аппетита!

Источник