Приготовим шаньки (шанешки), как у бабушки!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

на тесто:

2 яйца

1 ст. молока (250 мл.)

3/4 пачки дрожжей (сухих)

1/3 ч.л. соли

3 ст.л. сахара

4 ст.л. подсолнечного масла(рафинированного)

600 гр. муки (+/-).

на пюре:

5 картошек ср. размера

1 яйцо

50 гр. сливочного масла

200 мл. сливок (15-20%)

соль .

1 яйцо для смазывания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замесить тесто: Перемешать яйца, соль и сахар, добавить дрожжи, теплое молоко и подсолнечное масло. Всыпать муку и замесить не крутое тесто. Поставить в теплое место на час - чтобы тесто поднялось. 

 

2. Пока поднимается тесто - приготовить пюре: Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

 

3. Готовую картошку растолочь, влить яйцо - перемешать, затем сливки - перемешать и, наконец, - масло. Досолить. Пюре должно получиться средней густоты.

 

4. После того, как тесто поднялось - надавите на него ладошкой, чтобы осело и снова поставьте в теплое место на 30 минут.

 

5. Готовое тесто разделить на 12-14 шариков. Каждый шарик приплюснуть так, чтобы серединка получилась более вмятой, чем края. В центр выложить пюре (≈ полные 1,5 ст.ложки), смазать яйцом.

 

6. Выпекать в разогретой до 200-220° С духовке 10-15 минут.

 

Это тесто можно использовать в разной выпечке. Из него так же изумительно получаются пирожки, сладкие булочки и пампушки.

 

Готовые Шанешки вкуснее бывают теплыми и с горячим молочком! 

 

 Приятного аппетита!

Источник