Ингредиенты:

 

 Бульон овощной - 1 л. 

Морковь - 1 кг. 

Лук репчатый (средний) - 1 шт. 

Картофель (средний) - 2 шт. 

Лук-порей - 100 гр. 

Чеснок - 1 зуб. 

Петрушка - 50 гр. 

Имбирь сухой (молотый) - 1 ч.л. 

Приправа карри - 1 ч.л. 

Лавровый лист - 1 шт. 

Масло оливковое - 2 ст.л. 

Соль (по вкусу) - 2 гр. 

Приготовление: 

 

Морковь промыть, очистить и порезать кубиками. 

Лук порей нарезать полукольцами. 

Картофель очистить и нарезать кубиками. 

В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить картофель и лук-порей, обжарить в течение 5 минут. 

Петрушку мелко нарезать, чеснок мелко порубить. 

Добавить в кастрюлю петрушку, чеснок, сухой имбирь, карри и лавровый лист. Тушить около двух минут. 

Влить овощной бульон и добавить морковь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 30 минут, пока морковь не станет мягкой. 

Убрать из супа лавровый лист, перелить в блендер и взбить до кремообразного состояния. По вкусу добавить соль.

 

Приятного аппетита!