[600x399]

Ингредиенты:

 

Капуста (свежая) — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Уксус (9%) — 1 ч. л.

Вода (теплая) — 100 мл

Соль — по вкусу

Мука пшеничная — 250 г

Приготовление:

 

1. Для начинки лук нарезать перьями, морковь натереть на средней терке. Капусту тонко нашинковать.

2. В сковороде на 1,5 ст.л. растительного масла обжарить лук и морковь, добавить капусту, приправить по вкусу и готовить до полуготовности. Выложить 2/3 капусты в миску и дать ей остыть.

3. Для приготовления теста в миску налить теплую воду, вбить небольшое яйцо, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ст. л. раст масла, уксус, перемешать и всыпать просеянную муку. Замесить тесто (как на пельмени). Гладкое, эластичное. Накрыть пленкой и оставить тесто "отдохнуть" на столе минут на 30.

4. Затем тесто тонко раскатать в пласт, выложить отложенную капусту и разровнять ровным слоем. Свернуть тесто в рулет. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.

5. Подготовленные штрудели выложить в сковороду на капусту с овощами. Налить воду до половины высоты штруделей, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовит 30-40 мин.

6. Подавать рубленной зеленью, чесноком и сметаной.

 

Приятного аппетита!

Источник