Ингредиенты:

 

Для теста:

Яйцо — 3 шт.

Вода — 1 стак.

Мука — 1 стак.

Сливочное масло — 100 г

Для крема:

Творожная масса — 400 г

Фруктовый йогурт с кусочками фруктов — 300 мл

 

(Объем используемого стакана — 250 мл)

Приготовление:

 

1. Замесить тесто: в кастрюльку налить воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать. Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки и не расплывалось на листе.

2. Включить духовку для разогрева на 200° C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто. В течение 20 минут выпекать в духовке при 200° C. После этого убавить температуру до 170-180° C и выпекать до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных не открывать! После приготовления дать пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Затем вынуть эклеры и наполнить кремом.

3. Для крема: все ингредиенты соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.

 

Приятного аппетита!

Источник