ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 кг смородины
• сахар (в соотношении с сиропом - 1:1 или меньше)
• 1 стакан вина

1. Смородину (можно с хвостиками и листиками) поместить в кастрюлю из нержавейки с толстым дном. Всыпать стакан сахара и добавить вино. На медленном огне довести до кипения, изредка помешивая, но не кипятить. Снять с огня.
2. Дать слегка остыть и, если хотим очень прозрачное желе, - то подвесить в 3-х слоях марли. Если - "желе в теле", то через сито отцеживаем сироп.
3. Помещаем отцеженный сироп для желе опять в кастрюлю - взвешиваем и добавляем сахар, учитывая тот стакан, что всыпан сначала. Классический расчет 1:1, но можно добавить меньше: на 1 кг сиропа - 700 г сахара.
4. Варим либо 3 минуты и не больше, либо продолжаем варить 34 минуты на медленном или среднем огне, изредка помешивая деревянной ложкой.
5. 3-минутное желе из красной смородины очень мягкое - как заварной крем. 34-минутное желе более "стоячее". 
6. В горячем виде разлить желе из красной смородины по банкам, закрыть и оставить спокойно застывать.
7. Желе из красной смородины хорошо и так съесть, и в соусы, и с блинами, и т.д.

Подробнее, см. фото: Источник