Ингредиенты: 

 

500 грамм говядины 

200 грамм соленых огурцов 

1 или 2 луковицы 

200 мл огуречного рассола 

100 грамм перловки 

500 грамм картофеля 

2 средние морковки 

4 литра воды 

Соль и молотый перец 

Лавровый лист 

 

 

Приготовление:

 

Промываем мясо. Режем кубиками и ставим вариться ≈ на час. В процессе варки обязательно нужно снимать пенку. 

Промываем перловку и добавляем к мясу. Чистим и нарезаем картошку и добавляем через 20 минут после крупы. 

Мелко режем лук и слегка обжариваем.

Очищаем морковь от кожуры и натираем на средней терке. 

Добавляем к луку и обжариваем около двух минут. 

Нарезаем соленые огурцы и обжариваем отдельно в небольшом количестве бульона. Кладем огурцы в суп. 

Затем добавляем лук и морковь. 

Вливаем огуречный рассол. Кидаем специи и варим еще 3 минуты. 

Разливаем суп по тарелкам. Сверху можно посыпать свежей зеленью и добавить сметаны.

 

Приятного аппетита!

 

Источник