Ингредиенты: 

 

Для теста: 

Кефир – 200 мл. 

Сахар – 30 г.

Соль – 1⁄2 ч. л. 

Яйцо куриное – 1 шт. 

Масло растительное рафинированное – 60 мл. 

Дрожжи сухие быстродействующие – 10 г. 

Мука пшеничная – 400 г. 

Желток — для смазывания пирожков. 

 

Для начинки:

Капуста белокочанная – 300 г. 

Морковь средняя – 1 шт. 

Лук репчатый – 1 шт. 

Масло растительное рафинированное – 50 мл. 

Яйца вареные куриные – 3-4 шт. 

Соль, перец черный молотый – по вкусу. 

Зелень укропа, петрушки — по вкусу. 

 

Приготовление: 

 

1. В подходящей емкости соединяем кефир, сахар, соль, разболтанное яйцо, растительное масло. Масло - рафинированное без запаха. Вместо кефира можно взять молоко или простоквашу... 

 

2. Частями добавляем к кефиру муку, смешанную с дрожжами и замешиваем некрутое тесто. Перекладываем его в миску, смазанную маслом. 

 

3. Миску с тестом ставим в полиэтиленовый пакет (?), накрываем сверху кухонным чистым полотенцем и оставляем на столе на 30-35 минут. Теперь займемся начинкой. 

 

4. Шинкуем тонко капусту, предварительно освободив ее от покровных листьев и удалив кочерыжку. 

 

5. Лук режем соломкой, морковь тоже режем тонкой соломкой или натираем на крупную терку. 

 

6. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем капусту с морковью и луком, перемещаем на средний огонь и тушим при периодическом помешивании до готовности. 

 

7. В остывшую капусту высыпаем натертые на крупную терку или нарезанные кубиками вареные яйца, зелень. Солим и перчим по своему вкусу. 

 

8. Перемешиваем, пробуем еще раз на соль. Начинка для наших пирожков с капустой и яйцом в духовке готова. 

 

9. Подошедшее тесто слегка обминаем на столе и делим на 12-14 частей. Подкатываем заготовки из теста в колобочки и даем им отдохнуть 5 минут. 

 

10. Формируем лепешки толщиной 0,5 см, выкладываем на каждую начинку и лепим пирожки. Выкладываем их швом вниз на противень с пекарской бумагой и даем капельку подрасти в теплом месте. Накрываем пленкой или чистым полотенцем, чтобы не заветрились. 

 

11. Смазываем подошедшие пирожки разболтанным желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем 15-20 минут при 180 градусах в горячей духовке. 

 

12. Как только хорошенько подрумянятся — достаем и перекладываем на решетку. Пирожки с капустой и яйцом в духовке готовы. Подаем слегка остывшими с чаем, кофе, молоком. 

 

Приятного аппетита!

 

Источник