ЛЮТЕИН
Лютеин — пигмент, относящийся к ксантофиллам — группе кислородсодержащих каротиноидов. Ксантофиллы (от др.-греч. жёлтый лист) — главная составная часть жёлтых пигментов в листьях, цветках, плодах и почках и т.д В животном мире лютеин встречается реже (например, в курином желтке).
Благодаря своей молекуле лютеин имеет двойные связи, что объясняет его светопоглощающие свойства и противоокислительные действия.
Лютеин зарегистрирован в качестве пищевой добавки с номером E161b, А в офтальмологии лютеин назначается для улучшения остроты зрения, для поглощения свободных радикалов, образующихся при прямом проникновении сине-фиолетовой части спектра света; таким образом, предотвращая дегенерацию сетчатки и постепенную потерю зрения. Но нужно помнить, что это - БАД, а не лекарство. 100% - ная лечебная ценность лютеина и зеаксантина не доказана.
Установлено, что люди с пониженным употреблением лютеина намного чаще страдают от макулярной дегенерации. Употребление диеты, богатой лютеином, позволяет сократить риск дегенерации сетчатки. Играя роль светофильтра, лютеин предотвращает помутнение хрусталика и разрушение сетчатки. Диета, богатая лютеином, позволяет достоверно дольше сохранить хрусталик от помутнения.
В разных тканях лютеин накапливается неодинаково: максимальная его концентрация наблюдается в глазе, особенно в сетчатке (в 10000 раз больше, чем в плазме крови). Внутри глаза лютеин (как и зеаксантин) также распределён неравномерно: в жёлтом пятне сетчатки содержится до 70 % лютеина и зеаксантина от их общего содержания в глазу.
Источники лютеина
Человек получает лютеин из пищи, в основном растительного происхождения. Кроме того, источниками этого каротиноида могут являться лютеин-содержащие биологически активные добавки и лекарственные препараты.
Содержание лютеина в продуктах питания
Продукты, содержание в них лютеина (вместе с зеаксантином) (мкг /100 г)
Шпинат 12198
Капуста Кале 8198
Петрушка 5561
Горошек 2477
Тыква 1500
Фисташки 1405
Яйцо (желток) 1094
Хурма 834
Кукуруза (сырая) 644
Сельдерей 283
Морковь 256
Мандарины 138
Апельсины 129
Персики 91
Рекомендуемый уровень потребления
Рекомендуемый уровень потребления лютеина в России — 5 мг в сутки. Верхний допустимый уровень потребления — 10 мг в сутки. Для профилактики заболеваний глаз (например, дистрофии сетчатки) необходимо принимать как минимум 2 мг лютеина, а суточная доза для профилактики ВМД (возрастной макулярно дегенерации) в группе риска — не менее 6,0 мг (рекомендация российского Экспертного совета по ВМД, 2009).
В других странах для других народов существуют другие нормы потребления лютеина.
Снижение защитной функции сетчатки из-за недостатка лютеина в пище приводит к дистрофии пигментного слоя сетчатки (макулодистрофии), а в итоге — к полной потере зрения. На сегодняшний день это самая распространённая причина слепоты у людей старше 60 лет. Увеличение приёма лютеина с пищей или в виде добавок — это действенный способ увеличить его концентрацию в сыворотке крови, что во многих случаях приводит к увеличению плотности макулярного пигмента.
ЗЕАКСАНТИН
Зеаксантин (латин. Zea "кукуруза", греч. xanthos "желтый" (пигмент окраски зёрен этого растения)) — один из распространённых пигментов каротиноидной группы (ксантофилл). Обнаруживается в растениях и некоторых микроорганизмах. Является пигментом, который придаёт паприке, кукурузе, шафрану, многим другим фруктам и ягодам характерную жёлтую окраску.
Биосинтез зеаксантина происходит из бета-каротина под действием одного белка, известного как бета-каротингидроксилаза,
Каротиноиды зеаксантин и лютеин содержатся в сетчатке глаза преимущественно в центральной зоне (зоне макулы) и играют важную роль в защите сетчатки от ультрафиолетовых и синих лучей.
Зеаксантин и лютеин являются изомерами - соединениями, одинаковыми по атомному составу и молекулярной массе, но отличаются по свойствам из-за различного расположения атомов в пространстве.
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки с номером E161h, относится к группе пищевых красителей.
Продукты, содержащие наибольшее количество лютеина и зеаксантина — это тёмно-зелёные листовые овощи, такие как капуста, шпинат, репа, кудрявая капуста, салат, кресс-салат, мангольд и зелень горчицы.
Поскольку продукты с высоким содержанием одного из этих каротиноидов, как правило, содержат много другого, исследования не отделяют эффекты одного от другого.
ВЫВОДЫ. Следует учитывать антиоксидантные свойства лютеина и зеаксантина, защищающие, главным образом, жёлтое пятно сетчатки от действия вредных радикалов. Поэтому их применение уменьшает риск возникновения некоторых заболеваний сетчатки и глаз. Применение БАДов, содержащих лютеин и зеаксантин не может предотвратить проведение операций на глазу, к тому же не были зафиксированы разными иностранными агентствами их лечебные свойства. Лютеин и зеаксантин - полезные пищевые добавки без ярко выраженных лечебных свойств. Тем не менее, офтальмологи рекомендуют включить в диету "обогащение повседневного пищевого рациона продуктами, богатыми природными антиоксидантами, в частности, лютеином и зеаксантином, полиненасыщенными жирными кислотами"... и "поливитамины (в том числе, содержащие лютеин и зеаксантин) в виде периодических курсов". - из собственной записи-рекомендации в медучреждении после посещения офтальмолога.
