- свежее молоко – 1,5 стакана
- мука пшеничная – 120 г
- сахар – 3-4 ст. л.
- ванилин и/или корица (по желанию) – по 0,25 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- растительное масло – 10-15 мл
- вишня в собственном соку (или свежая вишня) – 200-300 г
Сахар высыпать в глубокую миску, добавить к нему куриные яйца, добавить ваниль или корицу (по желанию).
Взбить сахар с яйцами венчиком не очень быстрыми движениями. Можно не растирать добела смесь, т.к. сахар растворится потом в молоке.
Влить в яичную смесь половину нормы молока, взбить. Молоко должно быть холодным.
Просеянную через сито муку высыпать в жидкое тесто. Венчиком перемешать и взбить. Теперь можно добавить оставшееся молоко и довести тесто до однородного состояния.
В готовое тесто для блинов влить растительное масло, размешать.
Консистенция такого теста для тонких блинов должна напоминать ряженку, даже чуть жиже, поэтому регулируем густоту теста молоком и мукой.
Как жарить блины? Это не сложно, главное, знать последовательность и несколько хитростей:
