ЛЮБИМАЯ СВЕКЛА: кому польза, а кому вред
Еще до н.зры свеклу выращивали, как лекарственное растение. При этом считалось, что лечебными свойствами обладают листья свеклы.
Но некоторые народы древности считали свеклу символом сплетен и раздора из-за яркого цвета корнеплода.
На Руси свекла появилась ≈ в Х, ХI веках. Но наибольшее распространение получила лишь в XIV веке. Девушки применяли ее в косметических целях, подкрашивая щеки. Мужчины считали, что свекла придает им силу, и не зря так считали.
Свекла содержит множество витаминов: Е, Р, РР, группы В; минералов: Fe. Zn, йод, Ko, Mn, фосфор и др.
Свеклу недаром прозвали "чистильщиком" организма. Свекла богата клетчаткой, при этом она санирует кишечник и уничтожает гнилостные бактерии.
Свекла содержит бетаин, в результате чего регулируется жировой обмен в организме человека, препятствует повышению кровяного давления. В этом случае полезна как свежая свекла, так и отваренная в любом виде и блюде.
Свекла - мощный природный энергетик. Она обезболивает, оказывает противовоспалительное действие, полезна при депрессии, при алкогольной зависимости.
Свекла полезна беременным женщинам из-за наличия в ней фолиевой кислоты, которая способствует формированию нервной системы ребенка. Но здесь главное - умеренность употребления, т.к. свекла мешает усвоению кальция, что в данном случае особенно необходимо.
КОМУ НЕОБХОДИМА ОСТОРОЖНОСТЬ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ СВЕКЛЫ
Из-за большого количества разных минералов и витаминов необходима умеренность в употреблении свеклы при некоторых болезнях. К таким болезням относятся:
- Сахарный диабет. 6% углеводов из 14%, находящихся в свекле, составляет сахароза. Нужно быть осторожным при употреблении свеклы и следить за количеством сахара в крови.
- Остеопороз. Свекла богата фитиновой и щавелевой кислотами, которые мешают кальцию всасываться. Это нежелательно при остеопорозе.
- Мочекаменная болезнь. Из-за большого содержания щавелевой кислоты употребление свеклы людям с мочекаменной болезнью нежелательно.
- Ранний возраст. Детям до одного года добавлять свеклу в питание не рекомендуется, т.к. них может возникнуть аллергия.
- Склонность к полноте. Отваренная свекла содержит много сахаров, а клетчатка при термической обработке распадается. Большое употребление отваренной свеклы не рекомендуется людям с большим индексом массы тела из-за присутствия там большого количества сахаров.
Источник: "Кик на Даче" от 9 сентября 2015, №35.