• Авторизация
Дневник key-note Лента друзей - Дневник - Полная версия


Куличи на Пасху. 2 простых рецепта 15-04-2023 18:06 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Мое тесто уже подходит. Я его поставила на дрожжах. Кое-что взяла из своего недавнего поста, хотя там был рецепт кулича бездрожжевого. Пока тесто подходит, решила поместить еще 2 рецепта, на которые недавно обратила внимание. М.б. кому-то пригодятся, еще можно успеть испечь.

4709286_kylichi (594x398, 143Kb)

1. Пасхальный кулич "Праздничный"
 
Ингредиенты:
  • 1/3 стакана молока
  • 1/4 стакана воды
  • 3 стакана муки
  • 6 столовых ложек сахара
  • 4 столовых ложки сливочного масла (растопить)
  • 3 яйца
  • 1 желток
  • 1/3 чайной ложки соли
  • цедра одного лимона
  • 1/3 стакана изюма (промытого и обсушенного)
  • 2 чайных ложки сухих дрожжей (быстрых).
 
Приготовление:
 
1. Замесить опару из молока, воды, одного яйца, 1 столовой ложки сахара и дрожжей.
 
2. Когда опара подойдет, добавить все остальные продукты (изюм добавить, когда тесто будет уже хорошо вымешено) и поставить в теплое место подниматься.
 
3. Когда тесто будет готово, заполнить формы на 2/3. Дать подойти еще раз в форме. Выпекать в горячей духовке (200° С минут сорок, пока кулич хорошо не зарумянится.
 
4. Немного остудить в форме и опрокинуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой, либо украсить цветной кондитерской посыпкой "Колибри".
 
2. Кулич "Итальянский" 
 
Ингредиенты:
  • дрожжи сухие 2 ч. л.
  • молоко 0.5 стак.
  • сахар 0.3 стак.
  • мука 3 стак.
  • масло сливочное 100 г
  • яйца 4 шт
  • цукаты 0.5 стак.
  • изюм 0.5 стак.
  • орехи по вкусу
  • соль 1 щеп.
для глазури
  • сахарная пудра 1 стак.
  • цедра апельсина 1 ч. л.
  • сок апельсина 2 ст. л.
Приготовление:
 
1. Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте по 1 ст.ложке сахара и муки, все тщательно перемешайте.
2. Поставьте опару в теплое место на 30-40 минут. Опара должна увеличиться в объеме.
3. Сливочное масло разотрите с оставшимся сахаром.
4. Добавьте 2 яйца и 2 яичных желтка, перемешайте
5. Влейте массу в кастрюлю с опарой. Добавьте оставшуюся муку и соль и вымесите тесто.
6. Цукаты и изюм замочите в кипятке на 15-20 минут, откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стечь.
7. Цукаты положите в тесто и аккуратно подмесите.
8. Дайте тесту настояться 1,5 часа.
9. Тем временем подготовить формы для куличей. Выстелите дно форм пергаментом и тщательно смажьте сливочным маслом.
10. Заполнить форму тестом (от 1\3 до 1\2 формы, т.к. тесто поднимется).
 
Через 2 часа
 
11. Через 2 часа поднявшееся тесто поставьте выпекаться в нагретую до 180° духовку на 20-25 минут.
13. Готовый кулич аккуратно выньте их формы и покройте глазурью. Для ее приготовления взбивайте вместе сахарную пудру, цедру апельсина и сок. По желанию кулич можно украсить орешками.
 
Источник (+ 3 кулича)
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
izogradinka 16-04-2023-06:40 удалить
Светлой Пасхи! Добра, мира и благодати. Чтобы всё было хорошо, чтобы царил уют в семье, чтобы о близких людях мы не забывали. Пусть Пасха нам дарует щедрый стол и спокойствие в душе. пасха414Т (570x414, 74Kb)
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Куличи на Пасху. 2 простых рецепта | key-note - Дневник key-note | Лента друзей key-note / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»