Приготовить опару: Влить в миску 300 мл теплой воды, растворить в ней столовую ложку сахара и свежие дрожжи. Всыпать 200 г просеянной муки и перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
Свежую капусту тонко нашинковать и порубить ножом.
Когда опара подойдет, добавить в нее соль, растительное масло и капусту. Добавить 300 г муки и замесить тесто сначала в миске, а затем выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Придать тесту форму шара, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте в течение 30-40 минут.
Подошедшее тесто разделить пополам. Каждую из частей также делить пополам, пока не получится 16 одинаковых кусочков.
Из каждого кусочка сделать круглую заготовку. Завернуть края заготовки внутрь и сформировать круглую булочку.
Противень застелить бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом. Уложить булочки на противень и дать им расстояться примерно 30 минут. Сверху смазать булочки крепким чаем с помощью кисточки.
Выпекать в духовке при 180° С до подрумянивания 25-30 минут.
Приятного аппетита!
(P.S.Встретился еще один подобный рецепт, только с другими ингредиентами: капуста 200 г, мука 1,5-2 ст., сухие дрожжи 1 ч.л., оливковое масло 2 ст.л., чеснок 1 зубчик, соль 1 ч.л., кукурузная мука или манка для обсыпки)
Подробнее, с фото, см. источник
Постные булочки с морковью