Время приготовления: 4 д
Ингредиенты:
(на 10 порций)
Тыква 1 кг
Ванилин 0.05 гр
Лимонная кислота 3 гр
Вода 300 мл
Сахар 1.2 кг
1. Очистите тыкву полностью от кожуры. Вырежьте все семечки. Порежьте на кубики небольшого размера. Положите тыкву в кастрюлю с кипящей водой. Варите ее на среднем огне около десяти минут. После этого тыкву выньте шумовкой. Пусть она подсохнет.
2. Переложите тыкву в эмалированный таз, в котором обычно варите варенье. Залейте кубики тыквы сахарным профильтрованным сиропом. (Для сиропа просто смешайте все ингредиенты и дайте им закипеть, пусть сироп немного покипит. После снимаете его с плиты и процедите через мелкое ситечко или через марлю).
Таз поставьте на огонь. Когда сироп закипит, огонь уменьшите и варите, помешивая, минут пятнадцать. Постом оставьте кубики тыквы остывать в сиропе в течение 10 часов.
3. Снова поставьте таз на огонь. После закипания варите пятнадцать минут. Опять оставьте на десять часов.
4. После снова повторите все заново, но в этом случае варите тыкву уже до готовности. В самом конце положите в таз ваниль для аромата.
5. Вытащите кубики тыквы на дуршлаг, который установите над глубокой кастрюлей. Оставьте так на два часа. После этого положите кубики на сито и посушите их в духовке. Температура должна быть в духовке всего 40 градусов. Остудите. Все, лакомство готово.
Приятного аппетита!