Ингредиенты:

• 80 г сахарной пудры,
• 50 г какао,
• 5 белков,
• лимонная кислота,
• 0,5 ст. сахара,
• 10 г ванильного сахара,
• 3 ст ложки шоколадной крошки

Приготовление:

1. Просеять сахарную пудру с какао. Взбить белки, добавив в них несколько крупинок лимонной кислоты, на высокой скорости до пиков. Не прекращая взбивать, постепенно, по 1 ст. ложке, вводить сначала сахар, потом смесь сахарной пудры и какао, потом ванильный сахар и взбить до твердых пиков.

2. Ввести в белки шоколадную крошку.

3. Выкладывать столовой ложкой на противни, покрытые бумагой для выпечки. 

4. Выпекать при температуре 150 градусов, через 15 минут поменять противни местами и выпекать еще 15 минут.

5. Затем оставить в выключенной духовке на 1,5 -2 часа — до полного остывания.

Приятного аппетита!

Источник