ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• Мука - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 1/4 стакана
• Соль - по вкусу

Для фарша:

• Картофель - 300 г.
• Лук - 2 шт.
• Масло - 2 ст.л.

Для поливки:

• Сливочное масло - 2 ст.л. или сметана - 5 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Из муки, яйца и теплой воды замесить крутое тесто и оставить его на 30 минут.

Приготовить фарш, для чего отваренный очищенный картофель размять горячим и смешать с поджаренным луком.

Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать тонким стаканом или круглой формочкой лепешки, положить на них фарш и защипать края, сделав вареники.

Опустить вареники в кипящую подсоленную воду.

Готовые вареники всплывают на поверхность воды.

При подаче на стол вареники полить маслом или сметаной.

Приятного аппетита!

Источник:

А.М. Пищанок, "БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ", Изд.-во "Экономика", 1988.