Что нельзя хранить в холодильнике и почему?

Экзотические фрукты. Такие продукты под воздействием низких температур начинают гнить. Лучший вариант хранения таких фруктов – обернутыми в бумагу, при комнатной температуре.

Отечественные яблоки и груши. Причина: выделение этилена при хранении, что ведет к сокращению сроков хранения, как самих яблок/груш, так и тех фруктов/овощей, что хранятся рядом с ними.

Кабачки, тыквы, дыни. Холодные температуры и отсутствие воздуха приводят к мягкости этих продуктов, к появлению плесени. А надрезанная дыня в таких условиях еще и начинает выделять вредные вещества (этиловый газ). Рекомендуется хранить их (при целостной оболочке) при комнатной температуре. Упаковка не требуется.

Помидоры и баклажаны. Хранение водосодержащих овощей на полках холодильника приводит к появлению на них темных пятен, свидетельствующих о загнивании. Лучший способ хранения – в корзинке в условиях комнатной температуры.

Репчатый лук. В условиях холодильника происходит нарушение структуры, появление мягкости и возникновение плесени. Стоит отметить и луковый «аромат», ухудшающий вкусовые качества остальных продуктов. А если рядом лежит картофель, то из-за выделяемых им газов и влаги лук гниет быстрее. Лучший способ для хранения данного продукта - капроновый чулок в кухонном углу.

Оливковое масло. При хранении в холодильнике происходит ухудшение полезных свойств масла и вкусовых качеств (начинает горчить), появляется белый осадок (хлопья). Хранить лучше масло в темном месте при комнатной температуре.

Мёд. То же самое – биохимические вещества продукта в холодильнике подвержены разрушению. Такой мёд большой пользы не принесет. Хранят продукт в сухой и темной тумбочке.

Картофель и морковь, прочие твердые овощи. Причина: прорастание, загнивание, образование плесени. А картофельный крахмал при температурах ниже 7 градусов имеет свойство превращаться в сахар, что ведет к изменению вкусовых качества картофеля и консистенции. Дольше всего (и без последствий для здоровья) такие овощи хранятся в деревянном вентилируемом ящике, поверх бумаги, в кладовке (сухой и темной).

Шоколад. Причина: образование конденсата на поверхности продукта, его дальнейшая кристаллизация, возникновение налета, а при герметичной упаковке – развитие плесени. Особого вреда здоровью не будет, но полезные свойства снижаются и эстетический вид будет потерян.

Хлеб. Если хлеба закупается много, то хранить его лучше в морозилке, а не в холодильнике. А еще лучше – не более 3 дней и при комнатной температуре. В холодильнике хлеб мгновенно впитывает все запахи продуктов, а при повышенной влажности «обрастает» плесенью.

Чеснок. Продукт, который категорически не выносит холода. Чтобы чеснок не сгнил и не покрылся плесенью, храните его в специальных вентилируемых емкостях в сухом месте, вне холодильника.

Бананы. Влага и холод на эти фрукты действует губительно – процесс гниения идет кратно быстрее, вкусовые качества теряются. Идеальный метод хранения – в подвешенном на кухне состоянии (как на пальме), в темном углу.

Ну, а варенье и консервы с копченостями,  бессмысленно хранить в холодильнике. Они лишь занимают полезное пространство.