Способ 1

Классические макароны по-флотски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Макаронные изделия 400 гр.
• Мясо свинины – 300, 400 гр.
• Лук крупный – 2 шт.
• Масло растительное для жарки.
• Соль, перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо осмотреть, очистить, промыть. 
2. Нарезав мясо крупно, отправляем его в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и варим пол часа, с момента закипания.
3. Готовому мясу даем остыть в бульоне. Затем, при помощи мясорубки, превращаем в фарш.
4. Пока разогревается сковорода, почистим лук и нарежем его мелко.
5. Обжариваем лук на малом огне с растительным маслом.
6. Доводим лук до состояния прозрачности и выкладываем на сковороду фарш. Одновременно солим, перчим и перемешиваем. Огонь чуть добавить.
7. Теперь, возьмите около половины стакана бульона, в котором варилось мясо, и влейте на сковороду.
8. Тщательно перемешав начинку, протушим ее еще пару минут. Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой.
9. К этому моменту у вас должны быть готовы и макароны.
10. Сливаем с них воду, и добавляем начинку со сковороды.

Способ 2

 Упрощенный, «ленивый» способ готовить макароны по-флотски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Готовый мясной фарш (любой) – 250, 300 гр.
• Макароны – 300 гр.
• Одна крупная луковица
• Масло растительное, масло сливочное для жарки
• Соль, перец, чеснок, зелень, томатная паста по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В подсоленной воде готовим макароны.
2. Пока макароны не приготовились, разогреваем сковороду.
3. На растительном и сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до полупрозрачности. Огонь небольшой.
4. Добавляем на сковороду фарш, обжариваем около 10 минут. Солим, перчим.

С фаршем, также, можно протушить: измельченный чеснок, зелень по вкусу, томатную пасту (или томаты), перец болгарский. Можно заправить начинку сметанным соусом.

5. С готовых макарон слить воду, добавить на сковороду, перемешать. Обжарить пару минут. Блюдо готово.

ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОН ПО-ФЛОТСКИ

Мы рассмотрели два способа – макароны по-флотски классический рецепт, и «ленивые» макароны с фаршем: теперь вы знаете, как варить макароны с мясом. Подавать такое вкусное блюдо нужно в горячем виде. Сервировать можно зеленью.

• Главный принцип – мясо и макароны готовятся по отдельности, а затем соединяются вместе.
• Главная пропорция – чтобы выдержать правильные пропорции, возьмите ингредиентов поровну. Иногда, чтобы сделать блюдо легче, мяса, или фарша можно взять чуть меньше.
• Не стоит класть в блюдо лапшу, или вермишель (им самое место – в супе), они быстро развариваются, и блюдо выглядит беспомощно. Самый оптимальный выбор – крупные макароны (рожки, ракушки и др.): их полость заполняется кусочками мяса, что дает ощущение сочности.
• Готовые макароны, в этом блюде не промывают, а просто сливают с них воду.
• Мясо, как и фарш, можно использовать любое: свинину, говядину, птицу. Можно даже, сделать «тюнинг» рецепту, и приготовить макароны с колбасой или тушенкой. Лишь бы морякам было вкусно!

Источник