На 100 грамм —

Калории: 75 ккал

Белки: 0.97 г

Жиры: 4.53 г

Углеводы: 7.6 г

 

Приготовление:

 

1. Небольшой кочан (желательно молодой) капусты шинкуем, сняв верхние листья и помыв в теплой воде. Полученную стружку измельчаем ножом, чтобы она получилась короткой и тонкой. Изюм заливаем предварительно водой.

2. На дне толстостенной сковороды с тяжелым дном прогреваем немного рафинированного масла. Пересыпаем подготовленную капусту и аккуратно перемешиваем ее, чтобы она вся покрылась маслом.

3. Отдельно на доске или тарелке крупно трем кислое яблоко, которое требуется предварительно вымыть, удалить с поверхности жесткую кожуру и сердцевину.

4. Засыпаем сверху яблочную стружку. Перемешиваем и оставляем на пять-шесть минут, установив средний огонь конфорки.

5. Спустя заданное недолгое время засыпаем капусту молотым перцем, солью, сушеным укропом и запаренным изюмом, из-под которого необходимо отжать горячую жидкость,в которой изюм настаивался.

6. Все смешиваем, после чего соединяем в высоком стакане томатную пасту и очищенную воду. Размешиваем до получения однородной заправки, которую и переливаем в сковороду с ингредиентами.

7. Снижаем силу огня до минимума и тушим капусту с яблоками и изюмом до полного выпаривания заправки. Этот процесс займет приблизительно шесть-семь минут. После выключения конфорки, оставляем закуску настояться. Подаем горячей с соленьями или свежим овощным салатом на сметане или масле.

 

Приятного аппетита!

Источник