Ингредиенты:
Для бисквита:
✔Яйца – 4 шт.
✔Сахар – 120 гр.
✔Мука – 120 гр.
✔Соль - щепотка
✔Красители пищевые по желанию
Для крема:
✔Сметана – 200 гр.✔Творог 9% – 200 гр.✔Сахарная пудра – 50 гр.
✔Ягодный соус.
Приготовление:
Яйца комнатной температура я разделит ьна желтки и белки. Белки взбить.
После того, как все яйца превратились в пену всыпать сахар.
После того как белки хорошо взбили вмешиваем желтки.
Убираем миксер и всыпаем муку. Аккуратно перемешиваем. В тесте не должно быть комочков.
Будем делать вишенки. Развести красный и зеленый краситель в паре ложек теста и переложить получившуюся массу по пакетам (Можно сделать любой рисунок). Из пакетов, свернутых кульков с отверстием, выдавить вишенки и листочки на пергамент, уложенный на лист, по всему листу.
Всю остальную массу теста также переложить в пакет и нанести поверх рисунка вишенок. Отправить в духовку на 10 минут при 200° С. Далее рулет перекладываем на полотенце и сворачиваем.
Перетереть творог и сметану в кремообразное состояние, добавить сахарную пудру и крем готов.
Так же подготовить ягодную начинку, тут просто лесные ягоды, проваренные с капелькой воды. Сахар можно не добавлять, если хотите, чтобы начинка была кислая.
Такой рулет лучше всего дополнительно пропитать. Например, сахарным сиропом. Либо делать более жидкий крем, чтобы бисквит дополнительно пропитался.
Разворачиваем рулет, наносим крем, начинку и сворачиваем. Излишки с края убрать, обтянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов.
Подробнее - см. ВИДЕО