Инжир - фига, фиговое дерево или смоковница, - самое древнее из растений, которое человек начал выращивать для употребления в пищу. Сортов инжира множество, каждый сорт имеет свой цвет: фиолетовый, зеленый, желтый, коричневый, красный, белый и даже черный.

Почему полезен инжир

Инжир - очень полезный для здоровья продукт. Это источник кальция - минерала, ответственного за плотность костей. Инжир богат магнием, железом и медью, а также антиоксидантными витаминами А, Е и К. 

Плоды, листья и корень фигового дерева используют для приготовления лекарств. Плоды помогают наладить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки и др. компонентов.

Инжир помогает при запорах, но и из-за большого количества оксалатов в составе способен вызвать нежелательный слабительный эффект, поэтому употреблять продукт нужно в умеренных количествах.

Богатый калием свежий инжир рекомендуют при высоком артериальном давлении. 

У инжира сладковатый, ни на что не похожий вкус и хрустящие съедобные семена. Его едят свежим,  сушеным, а еще в вяленом, вареном, запеченном и даже жареном виде.

Как правильно есть инжир?

Как есть свежий инжир

Свежий инжир нужно есть в сезон сбора урожая - с августа до начала октября. Спелый плод имеет ярко выраженный приятный аромат. Если он не пахнет, значит, еще не дозрел, а присутствие кислого запаха означает, что продукт испорчен.

Выбирайте плоды без трещин, вмятин и темных пятен. Слегка надавите на кожуру - мякоть спелого инжира должна быть мягкой. Спелые плоды нужно хранить в холодильнике не больше трех дней.

Как есть инжир - с кожурой или без? Кожура плода съедобна, поэтому ее не нужно счищать. Перед употреблением разрежьте инжир на несколько частей.

Сырой инжир употребляют как отдельное блюдо, так и в качестве добавки к кашам, йогуртам и другим молочным продуктам. 

Как есть сушеный инжир

В отличие от сырого инжира, сушеный доступен круглый год. При покупке выбирайте плоды с чистой, сухой кожицей без повреждений и трещин. Хранить сухой инжир в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув его в бумагу или положив в контейнер. А перед употреблением промыть.

Сушеный продукт можно есть как обычный сухофрукт, добавлять его в кашу, творог, йогурт, мороженое, выпечку и пиццу. Чтобы плод был помягче, замочите его на ночь в воде либо прокипятите в воде 10 минут.

Перед тем как нарезать сухой инжир, окуните нож в теплую воду, чтобы он не прилипал к мякоти. Из сухого инжира можно приготовить пюре для соусов, напитков и десертов. Для этого плод нужно замочить в теплой воде на 15-20 минут, а затем измельчить в блендере.

Подробнее, см. источник