Ингредиенты:
(на 12 кексов)
- 300 г Творога
- 240 г Муки
- 2 Куриных яйца
- 80 г Сахара
- 30 г Сливочного масла
- 7 г Разрыхлителя для теста
- Щепотка соли
- Цедра с 1 Лимона
- Изюм по вкусу
- 1 куриное яйцо для смазывания кексов
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
В глубокую чашу вбить 2 яйца, всыпать сахар и при помощи венчика взбить до появления пены.
Добавить творог, размять вилкой и смешать в однородную массу.
В творожную массу просеять муку и разрыхлитель для теста, влить растопленное сливочное масло. Начинаем замешивать тесто. Когда ингредиенты немного смешались, добавить цедру с одного лимона, изюм и руками вымесить тесто. Тесто получается плотное и эластичное.
Делим тесто на 12 одинаковых частей (лучше воспользоваться весами). Каждый кусочек скатываем в шар и раскладываем в формы для кексов. Смазываем верх будущих кексов яйцом, взбитым с щепоткой соли. Отправляем кексы в духовку, разогретую до 200°С на 20-25 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Готовые кексы выкладываем на решетку, даём им остыть. Посыпаем кексы сахарной пудрой. Кексы готовы, садимся пить чай :-)
Приятного аппетита!
Подробнее, см. ВИДЕО