Ингредиенты :
Для теста :
- Мука — 500 г
- Растительное масло — 3 ст.л
- Вода (кипяток) — 200 мл
- Соль — 1ч.л
Для начинки :
- Лук — 2 шт
- Фарш мясной — 500г
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. В кипяток добавляем соль и перемешиваем.
2 .В муке делаем углубление и вливаем кипяток с солью, добавляем растительное масло, замешиваем тесто лопаткой. Когда тесто немного остынет, замешиваем тесто руками 10 минут. Тесто кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре.
3. Готовим начинку. Лук пропускаем через мясорубку. Соединяем с фаршем, добавляем соль, перец по вкусу, перемешиваем. В фарш добавляем немного воды, чтобы он получился сочным. Для этого добавляем 50 мл воды и перемешиваем. Если фарш впитал всю воду, то добавляем еще 50 мл, до тех пор пока фарш не станет жидковатым. На 500 г фарша: ≈100 мл воды.
4. Стол припыляем мукой, из теста раскатываем не тонкую колбаску, разрезаем на 11 частей. Формируем заготовки в виде шариков и накрываем пищевой плёнкой, чтобы они не обветривались. Из каждого шарика раскатываем очень тонкую лепешку. На одну половину кладем столовую ложку с горкой фарша. Распределяем, отступая немного от краев.
5. Накрываем второй частью лепешки, выпускаем воздух. Очень тщательно соединяем края пальцами, затем вилкой. При помощи тарелки ровно обрезаем края.
6. Жарим чебуреки в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, жарим с одной стороны 1 минуту, переворачиваем, затем жарим с двух сторон до золотистого цвета.
7. Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Чебуреки готовы. Получилось 11 чебуреков!
Приятного аппетита!
Подробнее - см. ВИДЕО