В состав каши входят витамины группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы, витамин Е, который отвечает за выработку половых гормонов, витамин А, необходимый для острого зрения и красоты кожи, а также витамин Н, он нужен для регуляции важных процессов в организме.
Кроме всего прочего каша богата разными элементами и полезными составляющими. Так, каша очень полезна при разных заболеваниях: при онкологии, сахарном диабете, болезнях сердца, сосудов, печени, проблемах ЖКТ и др. (см. ист.), но есть и противопоказания: тромбофлебит, болезни крови, дистрофия, запоры, язва ЖКТ.
Употреблять кашу рекомендуется утром, т.к. она содержит сложные долго усваиваемые углеводы. Лучше всего готовить кашу на воде. Соблюдать диету на каше можно в течение недели или 4-х дней. Рацион должен быть разнообразным. В питание необходимо включать рыбу, курицу, грибы, зелень, фрукты, овощи. Пить кефир, зеленый чай, мин. воду без газа.
Меню на день
• утром: каша, овощи, зеленый чай;
• перекус: фрукты;
• обед: рыба, тушеные овощи, минералка;
• полдник: яблоко или цитрусы;
• ужин: овощной салат и кефир.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАШУ
Готовить кукурузную кашу можно по-разному. Можно варить ее на молоке, сливках и на воде, добавлять овощи, фрукты, ягоды, сухофрукты, зелень. Для похудения рекомендуется готовить кашу на воде. Вот несколько рецептов этой вкусной каши.
С изюмом в духовке
В глиняный горшок налить 100 мл молока и столько же воды. Всыпать две столовых ложки крупы, посолить. 20 г изюма промыть и добавить в горшочек. Готовить в духовке полчаса, затем перемешать и поставить кашу еще на 15 минут в духовку. Подавать можно со сливочным маслом.
С яблоками (разными фруктами), ванилином, сахаром
Два стакана молока и стакан воды смешать и довести до кипения, всыпать стакан крупы. Варить на малом огне, помешивая, примерно пятнадцать минут. Посолить и добавить ванилин, можно посыпать сахаром. Варить еще 10 минут. Когда каша будет готова, добавить несколько натертых на крупной терке яблок. Оставить настояться еще в течение двадцати минут. При желании можно использовать груши, персики, бананы. Добавлять фрукты следует в готовое блюдо.
С овощами (тыквой, морковкой, луком и др.) и специями
Литр воды довести до кипения и всыпать 2,5 стакана крупы. Варить на малом огне, периодически помешивая. 300 г тыквы, одну морковку крупно нарезать, луковицу измельчить. Добавить морковь и тыкву к крупе и варить все вместе, посолив. Блюдо готовится в целом сорок минут. Лук обжарить и добавить к готовой каше. Посыпать блюдо рублеными травами и специями. Можно добавлять другие овощи – кабачки, стручковую фасоль.
С грибами на воде и сливках, с чесноком, петрушкой и лимонным соком
Шесть шампиньонов нарезать и обжарить, добавить три измельченных зубчика чеснока и жарить еще пару минут. Влить в кастрюлю 200 мл воды и столько же сливок; когда закипит, добавить стакан кукурузной крупы, варить помешивая. В конце приготовления положить грибы, посолить кашу и прогреть в течение минуты. Петрушку измельчить, смешать с соком половины лимона. Подать кашу, полив лимонным соусом с петрушкой.