ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 желтка;
- 90 г – сахара;
- 200 г – масла сливочного или маргарина;
- ¼ ч. л. – соды, гашеной уксусом;
- ¼ ч. л. – соли;
- 400 г – муки высшего сорта.
Для крема:
- сливочное масло;
- сгущенка вареная;
- грецкий орех (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим тесто.
- желтки отделить от белков, для теста потребуются только желтки;
- желтки сбить венчиком или миксером до светлого состояния, потом добавить сахар, и еще немного продолжить процесс взбивания;
- если желтки сбивались в небольшой емкости, то вылить их в тару, где будет проводиться весь процесс замешивания теста;
- добавить теплое растопленное масло;
- добавить соду, предварительно погашенную уксусом или лимонной кислотой (в рецепте в ист. предлагается погасить 1 ст.л. уксуса -?) . Это можно сделать в отдельном стаканчике, и уже пену вылить в тесто.
- высыпать соль в тесто. Все немного перемешать;
- всыпать частями муку и замесить тесто.
Пустую орешницу поставить на средний огонь нагреваться. В это время тесто разбиваем на небольшие шарики.
Затем заполняем половину формы, прижимаем шарики другой половиной. Орешницу снова ставим на средний огонь уже для выпекания половинок до румяной корочки. Готовые половинки выкладываем на тарелку.
Лишние края половинок, пока они теплые, аккуратно обрезаем ножом. Крошки от теста можно будет всыпать в крем при его приготовлении.
Готовим крем: Добавляем к вареной сгущенке размягченное сливочное масло, перемешиваем, недолго сбиваем вилкой или веничком. Чуть поджаренный на сковороде размельченный грецкий орех добавляем к крему, перемешиваем. Крем готов.
(Можно применять любые орешки, не только грецкие, класть прямо на крем, на половинку одного орешка при его приготовлении).
Заполняем половинки орешков кремом с горкой, закрываем второй половинкой, убираем выступивший лишний крем. Раскладываем готовые орешки по красивой тарелке или в вазочке. После пропитки кремом через некоторое время орешки становятся мягкими.
Приятного аппетита!
P.S. Вместо крема можно применить мед с добавлением грецкого ореха.