Подготовьте все ингредиенты.
Также в процессе приготовления понадобится 200 мл воды.

Капусту освободите от верхних листов и нашинкуйте ножом или при помощи кухонного комбайна.

Разогрейте половину растительного масла (2 ст. ложки) в глубокой сковороде или сотейнике. Выложите капусту и обжарьте на среднем огне, помешивая, примерно 8-10 минут.

Добавьте около 100 мл воды в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-30 минут, до мягкости капусты.

Пока тушится капуста, репчатый лук и морковь очистите и промойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями.

У шампиньонов освежите срезы на ножках и удалите повреждения. Протрите грибы влажной салфеткой и крупно нарежьте.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, промойте и нарежьте тонкими полосками.

Во второй сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте до мягкости в течение 7-8 минут.

Добавьте в сковороду сладкий перец, обжарьте ещё 5 минут.

Нарезанные шампиньоны выложите к овощам и обжарьте вместе ещё 5-7 минут.

Добавьте овощи с грибами в сковороду с тушёной капустой, перемешайте.

Томатную пасту разведите 100 мл воды и влейте в сковороду. Посолите и поперчите капусту. Накройте сковороду крышкой и тушите содержимое на слабом огне ещё 10 минут.

Тушёная капуста с шампиньонами и сладким перцем готова. Такая капуста может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Блюдо вкусное как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Подробнее: Источник