Зачем нужен йод

Йод – элемент, который участвует в синтезе гормонов, в том числе, производстве тироксина – гормона щитовидной железы. Тироксин очен важен для организма. Он усиливает обмен веществ: водно-солевой, обмен белков и углеводов. Тироксин регулирует теплообмен в организме, деление и рост клеток, работу печени и сердечно- сосудистой системы.

Именно от тироксина зависит состояние нервной системы человека и его психическое здоровье.

Если не хватает йода

- тогда щитовидная железа будет вырабатывать мало тироксина. Возникает йододефицит.

Прежде всего это скажется на нервной системе: человек становится забывчивым, невнимательным, раздражительным. У него появляется сонливость, снижается реакция.

При йододефиците слабеет иммунитет, в организме застаивается жидкость; у женщин в детородном возрасте нарушается менструальный цикл и может развиться бесплодие.

Появляются проблемы с сердцем и сосудами: аритмия, повышенное давление, снижается уровень гемоглобина в крови.

Повышается вес тела. Это происходит потому, что при нехватке тироксина процесс расхода энергии не идет нормальным путем, как результат - появляются жировые запасы. В этом случае даже если полноценно питаться и двигаться, от лишних кГ не избавиться.  Необходимо будет обратиться к эндокринологу ввиду замедленного обмена веществ.

Если йододефицит существует в течение длительного времени, ткани щитовидной железы из-за недостатка тироксина начинают разрастаться. Возникает зоб.

Кому особенно нужен йод

Очень опасен йододефицит для беременных женщин и детей. Дети начинают отставать в умственном и физическом развитии.

Сколько йода необходимо для организма

Рекомендуется потреблять от 120 до 150 мкг йода в сутки ежедневно с едой. Проверить, достаточно ли йода в организме можно по анализу мочи, вместе с которой выводятся излишки.

Чем восполнить дефицит йода

Больше всего йода содержится в морепродуктах: в морской капусте - 220 мг на 100 г,в креветках – 150 мг на 100 г; в мясе, молоке, молочных продуктах – 7…16 мкг/100 г.

Врач эндокринолог при йододефиците может назначить специальные витаминно-минеральные препараты, содержащие йод. Но это возможно только после получения анализов, так как дозировка и препараты должны быть подобраны индивидуально.

Наиболее известный продукт, содержащий йод – пищевая йодированная поваренная соль. В ней содержится около 45 мкг/г йода. За счет использования в пищу йодированной соли можно получить всю суточную норму йода.

Какая соль йодированная? Название «йодированная» должно быть указано на упаковке соли. Такая соль изготовляется по специальному ГОСТу. Все другие соли: «Морская» и пр., кроме йодированной, не содержат достаточное количество йода.

Свойства йодированной соли

Йодированная соль сохраняет свои полезные качества в течение только 3-4 месяцев, даже в закрытой таре. Так что не стоит брать ее в прок. Кроме того, йод сильно улетучивается при интенсивном кипячении. При разных способах приготовления еды потери йода в соли могут составлять от 22 до 60%. Также йод быстро улетучивается из влажной соли и из открытых солонок.

Самое главное о йоде

Дефицит йода не дает нам худеть и радоваться жизни. Недостаток йода определяет только врач-эндокринолог на основе анализов. Самый простой способ не иметь йододефицита – использовать при приготовлении пищи только йодированную соль.

Источник: Газета «КиК на Диване», №8, 2016.