Ингредиенты: 1 горбуша вяленая небольшая, 3 яйца, 3 картофеля, 3 огурца, 3 больших редиски, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 200 гр. сметаны, 0,5 литра молочной сыворотки или не сладкого кваса.

Почему окрошка именно с горбушей. Потому что рыба всегда лучше колбасы. У горбуши нежный вкус. И она соленая, окрошку солить не нужно будет.

Делаем все как обычно: сначала ставим вариться яйца. Потом чистим картошку и отвариваем ее в подсоленной воде. Дальше очищаем горбушу и режем ее филе на кубики. Редиску натираем на корейской терке, огурцы режем на кубики, смешиваем с редиской и слегка подсаливаем. Нарезаем зеленый лук и укроп, кладем его к огурцам и перемешиваем. Яйца охлаждаем, чистим и разминаем вилкой крупными кусочками. Картошку охлаждаем, режем кубиками. Потом все соединяем, добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Потом добавляем сыворотку или квас и ставим в холодильник, пусть горбуша отдаст свою соль. Через 1 час окрошка будет готова.
[229x182]