[700x525]
Соя очень ценный продукт, так как в ней белка в 14 раз больше, чем в мясе. К тому же в ней есть растительные эстрогены, из за которых не рекомендуется часто употреблять сою мужчинам и беременным женщинам, чтобы не нарушить гормональный обмен.
Варится соя долго, поэтому на ночь мы ее замачиваем и ставим в холодильник.
Утром заливаем сою кружкой воды и ставим варить. Поварив ее 10 минут, воду сливаем и заливаем 2 литрами чистой воды. Так как соя совершенно безвкусный продукт мы супчик сварим с грибами и фрикадельками.
Из готового мясного фарша сделаем десять фрикаделек. Грибы порежем и обжарим на сильном огне. На этой же сковороде, отодвинув грибы в сторону, обжарим лук с морковью, перемешаем с грибами и выключим. Почистим 2 небольших картофелины.
Через полчаса с начала варки сои добавляем в суп нарезанный кубиками картофель, варим 20 мин., добавляем в суп грибы и фрикадельки и еще варим полчаса. В конце варки добавляем в суп натертые на терке свежие или маринованные помидоры и после закипания выключаем.
Вегетарианцы могут фрикадельки не добавлять. Это блюдо без фрикаделек можно готовить и во время поста.