Поймёт только химик: какие добавки входят в состав продуктов питания
22-10-2015 08:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Сейчас на прилавках магазинов такой широкий выбор продуктов питания, но довольно сложно найти что-то натуральное, без добавок. И мы, зная, что они там все равно есть, порой, даже не смотрим на состав, потому что не хотим себя разочаровывать. Так ли все плохо? Мы решили изучить составы популярных продуктов питания и понять, что означают все эти пищевые добавки, в которых без друга-химика совсем не разберешься.
Предлагаем вам ознакомиться с нашими наблюдениями. Рассмотрим продукты: 1. Плавленый сыр с грибами; 2. Колбаса вареная "Докторская"; 3. Творожный десерт; 4. Батон; 5. Печенье Wagon Wheels; 6. Овсяное печенье; 7. Сыр "Российский"; 8. Сухарики со вкусом бекона; 9. Лапша быстрого приготовления; 10. Жевательная резинка.
Плавленый сыр с грибами
Многие из нас очень любят такого рода сыры. Утром за чашечкой чая или кофе намазал бутербродик - эх, хорошо и вкусно! Дети со школы прибежали, а еда еще не готова - сырный бутерброд и тут выручит! Конечно, мы понимаем, что в составе плавленого сыра есть пищевые добавки, давайте посмотрим, какие из них какой вред организму могут нанести.
Стоит понимать, что вещества, которые указаны, как безвредные, все-таки оказывают воздействие на наш организм при бесконтрольном неумеренном применении, так что не стоит ими злоупотреблять.
Вредные добавки в плавленом сыре
• Е 450 - Пирофосфаты. Их применяют в качестве стабилизаторов и эмульгаторов. Для человека их вред заключается в том, что они способны нарушать соотношение кальция и фосфора в организме, что может привести к остеопорозу. Так же пирофосфаты повышают уровень холестерина в крови и имеют канцерогенное действие.
• Е 452 - Полифосфаты. Стабилизатор применяемый в изготовлении мясных и рыбных консервов, а так же плавленых сыров. Так же повышает холестерин и обладает канцерогенным действием.
Безвредные и условно безвредные добавки в плавленом сыре
• Е 331 - Цитрат натрия. Применяемая в промышленности в качестве эмульгатора натриевая соль лимонной кислоты. Ее часто используют как лекарственное средство для лечения цистита, стабилизации крови. Цитрат натрия способствует уменьшению изжоги и снижению последствий похмелья.
• Е 234 - Консервант, позволяющий существенно увеличить срок хранения продукта, имеет мощные антибактериальные свойства. Эта добавка считается условно безвредной, так как вместе с плохими бактериями низин убивает и "хорошие" в организме человека, так что не стоит увлекаться продуктами, в составе которых он есть.
• Е 339 - Ортофосфаты натрия. Это пищевой антиоксидант. Предохраняет продукты от прогоркания, а так же дает им мягкую и нежную структуру. Из нежелательных действий при бесконтрольно применении - расстройство желудка.
Колбаса вареная "Докторская" ГОСТ
"Докторская" колбаса любима нами еще с советских времен. Отварную ее давали в детсадах, да и дома она хорошо идет на перекус или в дополнение к какому-то блюду в любом виде. А что в ее составе нас должно насторожить?
Вредные добавки в "докторской" колбасе
• Е 250 - Нитрит натрия. Консервант, оказывающий канцерогенный эффект на организм.
• Е 621 - Глутамат натрия. Усилитесь вкуса и аромата. Общая слабость человека, учащенное сердцебиение, а также непродолжительная утрата чувствительности в спине и затылке, потеря зрения, - вот к чему может привести бесконтрольное потребление этой добавки.
• Е 450 - Пирофосфаты. О них шла речь выше.
• Е 451 - Трифосфаты. Это пищевой стабилизатор. Может провоцировать развитие сильнейших воспалительных процессов слизистых оболочек, в особенности органов пищеварительной системы. У детей вызывает недостаток кальция. Канцероген. Повышает уровень холестерина.
Безвредные добавки в "докторской" колбасе
• Аскорбиновая кислота. Она используется как антиокислитель. В сутки каждый взрослый человек должен получать не менее 90 мг аскорбиновой кислоты. Для детей норма составляет 30-90 мг. Так что в ней только польза, конечно, если соблюдать норму.
Творожный десерт
Всякие там творожки, творожные десерты в последнее время занимают огромные пространства на прилавках магазинов. Вкусов видимо-невидимо. Каждый непременно выберет что-то для себя. А что в составе, давайте посмотрим.
Вредные добавки творожного десерта
• Е 410 - Камедь рожкового дерева. Конечно, данная добавка разрешена к использованию, но она может нанести существенный ущерб при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. По этой причине были установлены предельно допустимые нормы ее потребления - не более 20 мг/кг в день. Интересно, сколько ее в творожке.
• Е 120 - Кармин кошениля. Краситель. При получении натурального кармина используют насекомых-вредителей, которых собирают, сушат, а потом перерабатывают в порошок, растворяемый аммиаком или натриевым карбонатом. Бесследно такие химические реагенты не исчезают, потому краситель может спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию. Самое высокое содержание кармина можно найти в в вареных и колбасных изделиях (сосиски, сардельки), а так же в ярких сладостях или в напитке Coca-Cola.
• Е 1442 - Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый". Добавка обеспечивает лучший цвет для продуктов и имеет хорошую морозостойкость. Она запрещена к потреблению для детей до 3-х лет и замедляет переваривание пищи в кишечнике.
Безвредные добавки творожного десерта
• Е 503 - Карбонат аммония. Обладает свойствами регулятора кислотности, разрыхлителя и стабилизатора. Есть данные о том, что это вещество выделяет аммиак, но в готовой продукции его уже нет, так как углекислый газ и аммиак улетучиваются в процессе термообработки, а только вода.
• Е 500 - Карбонат натрия. Безопасный эмульгатор и стабилизатор.
• Е 578 - Глюконат кальция - эмульгатор, оказывающий благоприятное воздействие на растущий организм ребенка при соблюдении определенных дозировок.
Батон
Хлеб и батон мы берем по привычке, не заглядывая в состав. Разве там может что-то быть?
Вредные добавки в батоне
• Е 482 - Лактилат кальция. Добавка опасна и нежелательна у употреблению детям и людям страдающими заболеваниями желудка и печени.
Безвредные добавки в батоне
• Е 170 - Карбонат кальция. При недостатке кальция у человека становятся ломкими ногти, крошатся зубы и снижается прочность костей, потому добавка будет даже полезна.
• Е 920 - L-цистеин. Улучшитель х/б изделий, который благотворно влияет на организм человека
• Е 327 - Лактат кальция. Обеспечивают тонус гладкой и скелетной мускулатуре, поддерживают деятельность миокарда.
• Е 270 - Молочная кислота. Консервант, разрешенный к применению в неограниченных количествах.
Печенье Wagon Wheels
Легендарное печенье Wagon Wheels. Но каким страшным может показаться его состав неподготовленному человеку. Давайте разберемся.
Вредные добавки печенья Wagon Wheels
• Е 450 - Пирофосфаты (см. плавленый сыр:)
• Е 476 - Полиглицерин. Нарушение обменных процессов, может наблюдаться увеличение размеров таких внутренних органов, как печень и почки.
Безвредные добавки печенья Wagon Wheels
• Е 500 и Е 503 - см. творожный десерт:)
• Е 330 - Лимонная кислота. Пищевой антиоксидант, который принимает участие во многих жизненно-важных метаболических процессах, а также углеводном обмене и оказывает благотворное действие на организм.
• Е 331 - Цитрат натрия. (см. плавленый сыр:)
• Е 163 - Антоцианы. Недавние исследования в США показали что употребление антоцианов в пищу помогает сократить риск поражения раком пищевода и прямой кишки.
Овсяное печенье
Порой, видя надпись "овсяное печенье", мы, не задумываясь, берем его, ведь это знакомо нам с детства. Но гигантские составы современных печенюх могут шокировать кого угодно, только не химика.
Вредные добавки в овсяном печенье
• Е 321 - Бутилгидрокситолуол. Антиоксидант, обладающий канцерогенными и токсичными свойствами.
• Е 636 - Мальтол. Опасная пищевая добавка. Усилитель вкуса и аромата.
Безвредные и условно безопасные добавки в овсяном печенье
• Е 310 - Пропилгаллат. Является «умеренно безопасной» добавкой для жизни и здоровья человеческого организма.
• Е 500 ii и Е 503 - см. творожный десерт:)
• Е 320 - Бутилгидроксианизол. Антиоксидант со статусом «условно безопасен» для жизни и здоровья человека.
• Е 471 - Моно- и диглицериды жирных кислот. Добавка считается практически безвредной.
• Е 160 b -Аннато. Условно безопасный краситель.
• Е 150 d - Сахарный колер IV. Относительно безопасное вещество. Не содержит вредных примесей в составе.
Сыр "Российский"
Традиционный российский сыр. Посмотрим, как расшифровать его состав.
Вредные добавки в сыре
• Е 536 - Ферроцианид калия. Довольно опасный эмульгатор, который может нарушить работы многих систем организма.
Безвредные добавки в сыре
• Е 160 b - Аннато - Условно безопасный краситель.
• Е 1105 - Лизоцим - Применение данной пищевой добавки затормаживает процесс возникновения и развития некоторых видов опасных для человеческого развития бактерий.
• Е 509 - Кальций хлористый. В случае дефицита кальция польза данной пищевой добавки не подвергается сомнению.
Сухарики со вкусом бекона
Все любят сухарики и чипсы. В веселой компании, да и просто как закуска - это замечательная вещь. Ну, а что состав?
Вредные добавки сухариков
• Е 621, Е 627 и Е 631 - комплексные вредные добавки из классификации "усилители вкуса и аромата".
Безвредные добавки сухариков
• Е 551 - Диоксид кремния. Антислеживатель, не причиняющий особого вреда организму.
• Е 160 с - Малосмолы паприки. Пищевая добавка имеет нулевой уровень опасности для здоровья и жизни человека.
• Декстроза. Это вещество - натуральная сахароза. Оно очень полезно, если его разумно использовать.
• Мальтодекстрин - это всего лишь другое название патоки.
Лапша быстрого приготовления
За этой лапшой закрепилось название "бич-пакет", а что в ней такого плохого?
Вредные добавки лапши "Доширак"
О вредных добавках вы можете почитать выше, уже было неоднократное упоминание.
Безвредные добавки лапши
• Е 412 - Гуаровая камедь. Существенно снижает уровень холестерина в крови. Способствует уменьшению аппетита, потому отлично подойдет тем, кто на диете.
• Е 500 - об этой добавке уже говорилось выше.
• Е 420 - Сорбит. Условно безопасный стабилизатор. Не стоит им злоупотреблять.
• Рибофлавин (Е101) - абсолютно безопасная пищевая добавка.
Жевательная резинка
Стоя в очереди на кассе, мы довольно часто не можем устоять перед различными приманками, в число которых входят и жвачки. А что в их составе?
Вредные компоненты жвачки
• Е 951 - Аспартам. Усилитель вкуса и аромата, подсластитель, заменитель сахара. Сильный канцероген.
• Е 153 - Древесный уголь. Канцерогенное действие при чрезмерном употреблении.
Безвредные и условно безвредные компоненты жвачки
• Е 962 - Аспартам-ацесульфама соль. Соединение условно безвредное, но часто употреблять не стоит.
• Е 420 и Е 320 - речь шла выше:)
• Е 422 - Глицерин. Безвредный пищевой стабилизатор.
• Е 421 - Маннит. При соблюдении суточных доз вреда данная добавка не причинит. Но стоит помнить, что она обладает мощным дегидрирующим действием.
• Е 955 - Сукралоза. Искусственный подсластитель, не оказывающий вреда.
Какие выводы тут можно сделать? Получается, что за некоторыми е-добавками скрываются вполне привычные нам и безопасные вещества. Просто не всякий производитель указывает их наименование. А некоторые страшные названия не так уж и страшны.
Но все же стоит помнить о том, что лучше смотреть на составы и не рисковать. Ведь почти все добавки - химические, а, значит, негативное воздействие, хоть и мизерное, но есть.
***
fishki.net findfood.ru
Сейчас на прилавках магазинов такой широкий выбор продуктов питания, но довольно сложно найти что-то натуральное, без добавок. И мы, зная, что они там все равно есть, порой, даже не смотрим на состав, потому что не хотим себя разочаровывать. Так ли все плохо? Мы решили изучить составы популярных продуктов питания и понять, что означают все эти пищевые добавки, в которых без друга-химика совсем не разберешься.
Предлагаем вам ознакомиться с нашими наблюдениями. Рассмотрим продукты: 1. Плавленый сыр с грибами; 2. Колбаса вареная "Докторская"; 3. Творожный десерт; 4. Батон; 5. Печенье Wagon Wheels; 6. Овсяное печенье; 7. Сыр "Российский"; 8. Сухарики со вкусом бекона; 9. Лапша быстрого приготовления; 10. Жевательная резинка.
Плавленый сыр с грибами
Многие из нас очень любят такого рода сыры. Утром за чашечкой чая или кофе намазал бутербродик - эх, хорошо и вкусно! Дети со школы прибежали, а еда еще не готова - сырный бутерброд и тут выручит! Конечно, мы понимаем, что в составе плавленого сыра есть пищевые добавки, давайте посмотрим, какие из них какой вред организму могут нанести.
Стоит понимать, что вещества, которые указаны, как безвредные, все-таки оказывают воздействие на наш организм при бесконтрольном неумеренном применении, так что не стоит ими злоупотреблять.
Вредные добавки в плавленом сыре
• Е 450 - Пирофосфаты. Их применяют в качестве стабилизаторов и эмульгаторов. Для человека их вред заключается в том, что они способны нарушать соотношение кальция и фосфора в организме, что может привести к остеопорозу. Так же пирофосфаты повышают уровень холестерина в крови и имеют канцерогенное действие.
• Е 452 - Полифосфаты. Стабилизатор применяемый в изготовлении мясных и рыбных консервов, а так же плавленых сыров. Так же повышает холестерин и обладает канцерогенным действием.
Безвредные и условно безвредные добавки в плавленом сыре
• Е 331 - Цитрат натрия. Применяемая в промышленности в качестве эмульгатора натриевая соль лимонной кислоты. Ее часто используют как лекарственное средство для лечения цистита, стабилизации крови. Цитрат натрия способствует уменьшению изжоги и снижению последствий похмелья.
• Е 234 - Консервант, позволяющий существенно увеличить срок хранения продукта, имеет мощные антибактериальные свойства. Эта добавка считается условно безвредной, так как вместе с плохими бактериями низин убивает и "хорошие" в организме человека, так что не стоит увлекаться продуктами, в составе которых он есть.
• Е 339 - Ортофосфаты натрия. Это пищевой антиоксидант. Предохраняет продукты от прогоркания, а так же дает им мягкую и нежную структуру. Из нежелательных действий при бесконтрольно применении - расстройство желудка.
Колбаса вареная "Докторская" ГОСТ
"Докторская" колбаса любима нами еще с советских времен. Отварную ее давали в детсадах, да и дома она хорошо идет на перекус или в дополнение к какому-то блюду в любом виде. А что в ее составе нас должно насторожить?
Вредные добавки в "докторской" колбасе
• Е 250 - Нитрит натрия. Консервант, оказывающий канцерогенный эффект на организм.
• Е 621 - Глутамат натрия. Усилитесь вкуса и аромата. Общая слабость человека, учащенное сердцебиение, а также непродолжительная утрата чувствительности в спине и затылке, потеря зрения, - вот к чему может привести бесконтрольное потребление этой добавки.
• Е 450 - Пирофосфаты. О них шла речь выше.
• Е 451 - Трифосфаты. Это пищевой стабилизатор. Может провоцировать развитие сильнейших воспалительных процессов слизистых оболочек, в особенности органов пищеварительной системы. У детей вызывает недостаток кальция. Канцероген. Повышает уровень холестерина.
Безвредные добавки в "докторской" колбасе
• Аскорбиновая кислота. Она используется как антиокислитель. В сутки каждый взрослый человек должен получать не менее 90 мг аскорбиновой кислоты. Для детей норма составляет 30-90 мг. Так что в ней только польза, конечно, если соблюдать норму.
Творожный десерт
Всякие там творожки, творожные десерты в последнее время занимают огромные пространства на прилавках магазинов. Вкусов видимо-невидимо. Каждый непременно выберет что-то для себя. А что в составе, давайте посмотрим.
Вредные добавки творожного десерта
• Е 410 - Камедь рожкового дерева. Конечно, данная добавка разрешена к использованию, но она может нанести существенный ущерб при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. По этой причине были установлены предельно допустимые нормы ее потребления - не более 20 мг/кг в день. Интересно, сколько ее в творожке.
• Е 120 - Кармин кошениля. Краситель. При получении натурального кармина используют насекомых-вредителей, которых собирают, сушат, а потом перерабатывают в порошок, растворяемый аммиаком или натриевым карбонатом. Бесследно такие химические реагенты не исчезают, потому краситель может спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию. Самое высокое содержание кармина можно найти в в вареных и колбасных изделиях (сосиски, сардельки), а так же в ярких сладостях или в напитке Coca-Cola.
• Е 1442 - Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый". Добавка обеспечивает лучший цвет для продуктов и имеет хорошую морозостойкость. Она запрещена к потреблению для детей до 3-х лет и замедляет переваривание пищи в кишечнике.
Безвредные добавки творожного десерта
• Е 503 - Карбонат аммония. Обладает свойствами регулятора кислотности, разрыхлителя и стабилизатора. Есть данные о том, что это вещество выделяет аммиак, но в готовой продукции его уже нет, так как углекислый газ и аммиак улетучиваются в процессе термообработки, а только вода.
• Е 500 - Карбонат натрия. Безопасный эмульгатор и стабилизатор.
• Е 578 - Глюконат кальция - эмульгатор, оказывающий благоприятное воздействие на растущий организм ребенка при соблюдении определенных дозировок.
Батон
Хлеб и батон мы берем по привычке, не заглядывая в состав. Разве там может что-то быть?
Вредные добавки в батоне
• Е 482 - Лактилат кальция. Добавка опасна и нежелательна у употреблению детям и людям страдающими заболеваниями желудка и печени.
Безвредные добавки в батоне
• Е 170 - Карбонат кальция. При недостатке кальция у человека становятся ломкими ногти, крошатся зубы и снижается прочность костей, потому добавка будет даже полезна.
• Е 920 - L-цистеин. Улучшитель х/б изделий, который благотворно влияет на организм человека
• Е 327 - Лактат кальция. Обеспечивают тонус гладкой и скелетной мускулатуре, поддерживают деятельность миокарда.
• Е 270 - Молочная кислота. Консервант, разрешенный к применению в неограниченных количествах.
Печенье Wagon Wheels
Легендарное печенье Wagon Wheels. Но каким страшным может показаться его состав неподготовленному человеку. Давайте разберемся.
Вредные добавки печенья Wagon Wheels
• Е 450 - Пирофосфаты (см. плавленый сыр:)
• Е 476 - Полиглицерин. Нарушение обменных процессов, может наблюдаться увеличение размеров таких внутренних органов, как печень и почки.
Безвредные добавки печенья Wagon Wheels
• Е 500 и Е 503 - см. творожный десерт:)
• Е 330 - Лимонная кислота. Пищевой антиоксидант, который принимает участие во многих жизненно-важных метаболических процессах, а также углеводном обмене и оказывает благотворное действие на организм.
• Е 331 - Цитрат натрия. (см. плавленый сыр:)
• Е 163 - Антоцианы. Недавние исследования в США показали что употребление антоцианов в пищу помогает сократить риск поражения раком пищевода и прямой кишки.
Овсяное печенье
Порой, видя надпись "овсяное печенье", мы, не задумываясь, берем его, ведь это знакомо нам с детства. Но гигантские составы современных печенюх могут шокировать кого угодно, только не химика.
Вредные добавки в овсяном печенье
• Е 321 - Бутилгидрокситолуол. Антиоксидант, обладающий канцерогенными и токсичными свойствами.
• Е 636 - Мальтол. Опасная пищевая добавка. Усилитель вкуса и аромата.
Безвредные и условно безопасные добавки в овсяном печенье
• Е 310 - Пропилгаллат. Является «умеренно безопасной» добавкой для жизни и здоровья человеческого организма.
• Е 500 ii и Е 503 - см. творожный десерт:)
• Е 320 - Бутилгидроксианизол. Антиоксидант со статусом «условно безопасен» для жизни и здоровья человека.
• Е 471 - Моно- и диглицериды жирных кислот. Добавка считается практически безвредной.
• Е 160 b -Аннато. Условно безопасный краситель.
• Е 150 d - Сахарный колер IV. Относительно безопасное вещество. Не содержит вредных примесей в составе.
Сыр "Российский"
Традиционный российский сыр. Посмотрим, как расшифровать его состав.
Вредные добавки в сыре
• Е 536 - Ферроцианид калия. Довольно опасный эмульгатор, который может нарушить работы многих систем организма.
Безвредные добавки в сыре
• Е 160 b - Аннато - Условно безопасный краситель.
• Е 1105 - Лизоцим - Применение данной пищевой добавки затормаживает процесс возникновения и развития некоторых видов опасных для человеческого развития бактерий.
• Е 509 - Кальций хлористый. В случае дефицита кальция польза данной пищевой добавки не подвергается сомнению.
Сухарики со вкусом бекона
Все любят сухарики и чипсы. В веселой компании, да и просто как закуска - это замечательная вещь. Ну, а что состав?
Вредные добавки сухариков
• Е 621, Е 627 и Е 631 - комплексные вредные добавки из классификации "усилители вкуса и аромата".
Безвредные добавки сухариков
• Е 551 - Диоксид кремния. Антислеживатель, не причиняющий особого вреда организму.
• Е 160 с - Малосмолы паприки. Пищевая добавка имеет нулевой уровень опасности для здоровья и жизни человека.
• Декстроза. Это вещество - натуральная сахароза. Оно очень полезно, если его разумно использовать.
• Мальтодекстрин - это всего лишь другое название патоки.
Лапша быстрого приготовления
За этой лапшой закрепилось название "бич-пакет", а что в ней такого плохого?
Вредные добавки лапши "Доширак"
О вредных добавках вы можете почитать выше, уже было неоднократное упоминание.
Безвредные добавки лапши
• Е 412 - Гуаровая камедь. Существенно снижает уровень холестерина в крови. Способствует уменьшению аппетита, потому отлично подойдет тем, кто на диете.
• Е 500 - об этой добавке уже говорилось выше.
• Е 420 - Сорбит. Условно безопасный стабилизатор. Не стоит им злоупотреблять.
• Рибофлавин (Е101) - абсолютно безопасная пищевая добавка.
Жевательная резинка
Стоя в очереди на кассе, мы довольно часто не можем устоять перед различными приманками, в число которых входят и жвачки. А что в их составе?
Вредные компоненты жвачки
• Е 951 - Аспартам. Усилитель вкуса и аромата, подсластитель, заменитель сахара. Сильный канцероген.
• Е 153 - Древесный уголь. Канцерогенное действие при чрезмерном употреблении.
Безвредные и условно безвредные компоненты жвачки
• Е 962 - Аспартам-ацесульфама соль. Соединение условно безвредное, но часто употреблять не стоит.
• Е 420 и Е 320 - речь шла выше:)
• Е 422 - Глицерин. Безвредный пищевой стабилизатор.
• Е 421 - Маннит. При соблюдении суточных доз вреда данная добавка не причинит. Но стоит помнить, что она обладает мощным дегидрирующим действием.
• Е 955 - Сукралоза. Искусственный подсластитель, не оказывающий вреда.
Какие выводы тут можно сделать? Получается, что за некоторыми е-добавками скрываются вполне привычные нам и безопасные вещества. Просто не всякий производитель указывает их наименование. А некоторые страшные названия не так уж и страшны.
Но все же стоит помнить о том, что лучше смотреть на составы и не рисковать. Ведь почти все добавки - химические, а, значит, негативное воздействие, хоть и мизерное, но есть.
***
fishki.net findfood.ru
Комментарии (7):
[=560,315,https://www.youtube.com/embed/dlcn8H472xM]
в_ритме_вальса
24-10-2015-01:30
удалить
Спасибо! Стало страшно жить в этом мире, где еда превращается в яд.....
Lyudmila2807
24-10-2015-19:58
удалить
Ответ на комментарий в_ритме_вальса #
Полностью согласна. Планирование населения в действии.
Liudmila_Sceglova
25-10-2015-13:30
удалить
Благодарю!Уютного воскресного вечера!
Lyudmila2807
25-10-2015-15:47
удалить
Ответ на комментарий Liudmila_Sceglova #
Пожалуйста. Рада, что понравилось.
Wild_Katze
02-11-2015-22:27
удалить
О полезном и вредном известный средневековый врач Парацельс давно сказал: «Всё - яд, всё - лекарство; то и другое определяет доза».
А в этом после добавки названы вредными вне зависимости от дозы.
Так как насчет количества тех или иных добавок в продуктах?
Найдите в интернете ГОСТы, технические регламенты на производство продуктов (включая мясопродукты), которые обязаны соблюдать их производители. В этих регламентах прописано количество тех или иных ингредиентов в продуктах. Например "Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов" http://www.tsouz.ru/db/techregulation/sanmeri/Docu...л.II Р.22. Пищевые_добавки.pdf
А по поводу фальсификатов - все претензии к Роспотребнадзору и другим контролирующим органам.
Компромат можно найти на любое вещество или продукт, а потом в СМИ раздуть это на весь мир.
Нам часто рекомендуют пить больше полезной чистой питьевой воды. Однако такая вода может быстро привести к смерти - пример http://www.vechnayamolodost.ru/pages/zdorovyjskepsis/ostorozhnodieta.html
Природа на своих продуктах не указывает, какие вещества они содержат. Вот нам и кажется, что натуральные природные продукты все сплошь полезные.
Многие люди не знают про антипитательные вещества, включая антивитамины, содержащиеся в самых натуральных продуктах. "В настоящее время известны антагонисты аскорбиновой кислоты, тиамина, биотина, рибофлавина и ниацина. Наиболее значимыми из них является аскорбатоксидаза и тиаминаза, под влиянием которых при неправильной кулинарной обработке продуктов питания может теряться заметное количество соответствующих витаминов. Аскорбатоксидаза содержится во многих овощах и фруктах. Наиболее богаты ею огурцы, кабачки, цветная капуста, петрушка, тыква. Оптимальные условия для инактивации витамина С под действием аскорбатоксидазы создаются при измельчении и последующем хранении сырых продуктов, а также при изготовлении овощных и фруктовых соков. Аскорбатоксидаза термолабильна: прогревание продукта при 100°С в течении 1-3 мин полностью подавляет ее активность. Тиаминаза присутствует преимущественно в мышечной ткани пресноводных рыб, особенно семейства карповых. Относительно богата ею атлантическая сельдь. Вместе с тем развитие недостаточности витамина B1 вследствие инактивации его тиаминазой возможно лишь у лиц, употребляющих в пищу сырую рыбу, поскольку тиаминаза быстро разрушается при термической обработке рыбы." (http://www.vmedaonline.narod.ru/Chapt03/C3_365.html)
"Растения, продуцирующие богатые энергетическими запасами семена (углеводы, липиды, белки), обычно аккумулируют в значительных количествах антипитательные вещества (АПВ). Это касается многих зерновых бобовых культур, которые наряду с большим содержанием белка содержат лектины, ингибиторы протеаз, свободные аминокислоты, алкалоиды, цианогенные гликозиды, сапонины, таннины, изофлаваноиды, олигосахариды и др. АПВ вырабатывались в процессе эволюции как вещества, защищающие растения от травоядных животных, микроорганизмов и вирусов.
Семена зерновых бобовых культур богаты олигосахаридами (до 20%), такими, как тетрасахарид стахиоза и трисахарид раффиноза, которые накапливаются как источник углерода в процессе прорастания. У животных олигосахариды вызывают метеоризм (скопление газов). Изофлавины защищают сою и некоторые другие зерновые бобовые культуры от поражения грибковыми патогенами. Сапонины - гликозиды, ядовитые вещества, которые защищают сою, люпин и другие бобовые от животных, растений, грибов и даже бактерий, внося тем самым весомый вклад в устойчивость растения-хозяина." (http://www.agromage.com/stat_id.php?id=585)
Это заметили еще наши предки, поэтому в русском языке слова «ТРАВА» и «ОТРАВА» - производные одного КОРНЯ!
"Е 621, Е 627 и Е 631 - комплексные вредные добавки из классификации "усилители вкуса и аромата"."
Но вредные они только у невежд.
Глутамат натрия E621, усилитель вкуса - это вовсе не страшное вредное вещество, а вещь для организма самая естественная. Это натриевая соль природной глутаминовой аминокислоты, являющейся одним из основных и важных компонентов белков. Эта аминокислота находится в большинстве натуральных продуктов, в том числе в зернах, сыре, молоке, грибах, мясе, рыбе и многих овощах (убедитесь сами - химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php). Причем в этих самых натуральных продуктах глутаминовая кислота по количеству занимает ПЕРВОЕ МЕСТО.
В промышленности глутамат получают с помощью микроорганизмов (бактерии Corynebacterium glutamicum), то есть самым натуральным способом.
И ГЛАВНОЕ. Глутаминовая аминокислота относится К ЗАМЕНИМЫМ АМИНОКИСЛОТАМ, ЕЕ СИНТЕЗИРУЕТ САМ ОРГАНИЗМ, даже если не получит ее из пищи.
Гуанилат натрия (E627) - тоже не страшное вредное вещество, а для организма самое натуральное вещество. Это натриевая соль природной 5'-гуанидиловой кислоты — нуклеотида, входящего в состав рибонуклеиновых кислот, которые содержатся в клетках всех живых организмов.
Тоже самое и с инозинатом натрия (Е 631). Это — натриевая соль натуральной инозиновой кислоты, которая тоже является нуклеотидом.
К сведению, в классификацию канцерогенных факторов Международного Агентства по изучению рака МАИР (http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/latest_classif.php) в группу 1 "злостных" канцерогенов включены СОЛНЕЧНАЯ и ультрафиолетовая РАДИАЦИЯ, живущая у большинства людей в желудке бактерия Helicobacter pylori, человеческий гормон эстроген, древесная пыль, скопом все алкогольные напитки. Но там ОТСУТСТВУЮТ ПИРОФОСФАТЫ и АСПАРТАМ.
А в этом после добавки названы вредными вне зависимости от дозы.
Так как насчет количества тех или иных добавок в продуктах?
Найдите в интернете ГОСТы, технические регламенты на производство продуктов (включая мясопродукты), которые обязаны соблюдать их производители. В этих регламентах прописано количество тех или иных ингредиентов в продуктах. Например "Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов" http://www.tsouz.ru/db/techregulation/sanmeri/Docu...л.II Р.22. Пищевые_добавки.pdf
А по поводу фальсификатов - все претензии к Роспотребнадзору и другим контролирующим органам.
Компромат можно найти на любое вещество или продукт, а потом в СМИ раздуть это на весь мир.
Нам часто рекомендуют пить больше полезной чистой питьевой воды. Однако такая вода может быстро привести к смерти - пример http://www.vechnayamolodost.ru/pages/zdorovyjskepsis/ostorozhnodieta.html
Природа на своих продуктах не указывает, какие вещества они содержат. Вот нам и кажется, что натуральные природные продукты все сплошь полезные.
Многие люди не знают про антипитательные вещества, включая антивитамины, содержащиеся в самых натуральных продуктах. "В настоящее время известны антагонисты аскорбиновой кислоты, тиамина, биотина, рибофлавина и ниацина. Наиболее значимыми из них является аскорбатоксидаза и тиаминаза, под влиянием которых при неправильной кулинарной обработке продуктов питания может теряться заметное количество соответствующих витаминов. Аскорбатоксидаза содержится во многих овощах и фруктах. Наиболее богаты ею огурцы, кабачки, цветная капуста, петрушка, тыква. Оптимальные условия для инактивации витамина С под действием аскорбатоксидазы создаются при измельчении и последующем хранении сырых продуктов, а также при изготовлении овощных и фруктовых соков. Аскорбатоксидаза термолабильна: прогревание продукта при 100°С в течении 1-3 мин полностью подавляет ее активность. Тиаминаза присутствует преимущественно в мышечной ткани пресноводных рыб, особенно семейства карповых. Относительно богата ею атлантическая сельдь. Вместе с тем развитие недостаточности витамина B1 вследствие инактивации его тиаминазой возможно лишь у лиц, употребляющих в пищу сырую рыбу, поскольку тиаминаза быстро разрушается при термической обработке рыбы." (http://www.vmedaonline.narod.ru/Chapt03/C3_365.html)
"Растения, продуцирующие богатые энергетическими запасами семена (углеводы, липиды, белки), обычно аккумулируют в значительных количествах антипитательные вещества (АПВ). Это касается многих зерновых бобовых культур, которые наряду с большим содержанием белка содержат лектины, ингибиторы протеаз, свободные аминокислоты, алкалоиды, цианогенные гликозиды, сапонины, таннины, изофлаваноиды, олигосахариды и др. АПВ вырабатывались в процессе эволюции как вещества, защищающие растения от травоядных животных, микроорганизмов и вирусов.
Семена зерновых бобовых культур богаты олигосахаридами (до 20%), такими, как тетрасахарид стахиоза и трисахарид раффиноза, которые накапливаются как источник углерода в процессе прорастания. У животных олигосахариды вызывают метеоризм (скопление газов). Изофлавины защищают сою и некоторые другие зерновые бобовые культуры от поражения грибковыми патогенами. Сапонины - гликозиды, ядовитые вещества, которые защищают сою, люпин и другие бобовые от животных, растений, грибов и даже бактерий, внося тем самым весомый вклад в устойчивость растения-хозяина." (http://www.agromage.com/stat_id.php?id=585)
Это заметили еще наши предки, поэтому в русском языке слова «ТРАВА» и «ОТРАВА» - производные одного КОРНЯ!
"Е 621, Е 627 и Е 631 - комплексные вредные добавки из классификации "усилители вкуса и аромата"."
Но вредные они только у невежд.
Глутамат натрия E621, усилитель вкуса - это вовсе не страшное вредное вещество, а вещь для организма самая естественная. Это натриевая соль природной глутаминовой аминокислоты, являющейся одним из основных и важных компонентов белков. Эта аминокислота находится в большинстве натуральных продуктов, в том числе в зернах, сыре, молоке, грибах, мясе, рыбе и многих овощах (убедитесь сами - химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php). Причем в этих самых натуральных продуктах глутаминовая кислота по количеству занимает ПЕРВОЕ МЕСТО.
В промышленности глутамат получают с помощью микроорганизмов (бактерии Corynebacterium glutamicum), то есть самым натуральным способом.
И ГЛАВНОЕ. Глутаминовая аминокислота относится К ЗАМЕНИМЫМ АМИНОКИСЛОТАМ, ЕЕ СИНТЕЗИРУЕТ САМ ОРГАНИЗМ, даже если не получит ее из пищи.
Гуанилат натрия (E627) - тоже не страшное вредное вещество, а для организма самое натуральное вещество. Это натриевая соль природной 5'-гуанидиловой кислоты — нуклеотида, входящего в состав рибонуклеиновых кислот, которые содержатся в клетках всех живых организмов.
Тоже самое и с инозинатом натрия (Е 631). Это — натриевая соль натуральной инозиновой кислоты, которая тоже является нуклеотидом.
К сведению, в классификацию канцерогенных факторов Международного Агентства по изучению рака МАИР (http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/latest_classif.php) в группу 1 "злостных" канцерогенов включены СОЛНЕЧНАЯ и ультрафиолетовая РАДИАЦИЯ, живущая у большинства людей в желудке бактерия Helicobacter pylori, человеческий гормон эстроген, древесная пыль, скопом все алкогольные напитки. Но там ОТСУТСТВУЮТ ПИРОФОСФАТЫ и АСПАРТАМ.
Lyudmila2807
03-11-2015-11:11
удалить
Комментарии (7):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Поймёт только химик: какие добавки входят в состав продуктов питания | Lyudmila2807 - Дневник Lyudmila2807 |
Лента друзей Lyudmila2807
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»