Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение
Капуста тушеная "Slobodach" от Александра Слободчикова
0,5 кг белокочанной капусты, 0,5 кг мясного фарша (по вкусу и возможности), 400 г мелкой моркови (крупную придется резать, а это не столь будет красиво), стебель сельдерея 1 шт., грибы лесные, свежие или мороженые 200 г, лук репчатый 2 луковицы, грибной бульон 1 кубик, вино белое сухое 100 г, чеснок 3 зубца, паприка, соль, черный перец, тимьян, базилик, зелень.
Моя любимая жена мелкую морковь с осени обрабатывает (чистит) и кладет в морозильную камеру для моих дальнейших «шедевров». Насколько же она облегчает мои усилия (!!!), когда я беру пакет – и вот, отборная замороженная мелкая морковь к моим услугам… А как она аппетитно смотрится. Кладем её в кипящую воду в казанок.
Затем достаем замороженные лесные грибы, промываем в воде, нарезаем на кусочки и добавляем к моркови. Если нет лесных грибов, можно нарезать шампиньоны. Добавить к овощам. Для аромата можно добавить кубик грибного бульона «Галина Бланка». Тушим 10 минут.
Лук чистим и нарезаем полукольцами, мельчить не надо. Стебель сельдерея нарезаем на пластинки. Два зубчика чеснока мелко режем. Добавить подготовленные овощи и соевый соус в казан, и тушить ещё 10 минут.
Подготовленный мясной фарш (по своему вкусу) выкладываем к тушащимся овощам, и деревянной лопаточкой перемешиваем с овощами.
Тушить 10 минут, затем добавить белого сухого вина и продолжать тушить.
Нарезать белокачанную капусту, и добавить с ней к нашему блюду (если вам кажется, что бульона мало) воды, а также добавить в казанок веточку тимьяна (кустики пряностей у меня растут всю зиму на подоконнике),
и листики базилика фиолетового.
После этого посолить, поперчить и не жалеть сладкой паприки. Перемешать. Зелень (укроп и петрушку), и оставшийся зубчик чеснока мелко нарезать и добавить к овощам. Тушить до готовности капусты.
Оставить настаиваться на 15-20 минут, после чего нужно удалить веточку тимьяна.
Да-а! Теперь я хочу поделиться своим опытом!
Поскольку, у меня остались блины с моих ночных бдений… Я предложил своим друзьям и семейщикам на ужин два варианта!
Сын выбрал первый вариант - с блинами. То есть, на блин накладываешь наше овощное «божество» (не побоюсь такого выражения, поскольку это безумно вкусно), заворачиваешь, и ставишь порцию в микроволновку, (чтобы блины стали тоже горячими). Либо предварительно разогреть блины. Соусы или сметана по вкусу!!!
Кстати, сын смог одолеть только две штуки… Причем, когда я спрашивал о вкусовых впечатлениях, в ответ нельзя было что-либо разобрать… Я воспринял это как положительную оценку!
А второй вариант – классика. Горячее, овощи, и зелень. Соусы по вкусу.
Приятного аппетита!
Александр Слободчиков для сайта cooking.forblabla.com.