Это цитата сообщения LEKUCHKA Оригинальное сообщение
Рулет "Французский" с мясом и грибами
Продолжаем чистить холодильник... Дабы разгрузить морозилку, вынимаем из нее упаковку слоеного теста, пакет шампиньонов резаных (ну ленивая, даже резать ленюсь) и фаршик говяжий, готовый, правда, но неплохой. Думаем - что бы такого сделать хорошего? Ну конечно же - французский рулет! Нетрудозатратно и по времени быстро! Сказано - сделано!
Ингредиенты: тесто готовое слоеное - 1 пластина, фарш (у меня говяжий) - 400 гр., грибы (шампиньоны) резаные - отсыпала пол-упаковки в 900 гр., т.е. примерно столько же, сколько фарша, 1 луковица, 2 яйца, 3-4 столовых ложки панировочных сухарей, коих у меня не оказалось - заменила отрубями пшеничными, на вкусе не отразилось, соль, перец (по вкусу), 1 ст. ложка растительного масла.
Пока тесто размораживается - делаем начинку.
Обжариваем на масле порезанный кубиками лук и без масла - шампиньоны (пока не выпарится вода). Если грибы используются сырые - их надо порезать кубиком как и лук и после пассеровки лука просто добавить в ту же сковороду. Мне пришлось делать на двух. Перекладываем лук к грибам.
Несколько минут обжариваем грибы с луком, потом добавляем фарш, перемешиваем, солим, перчим и обжариваем (пока не обжарится фарш). Остужаем.
Добавляем в остывший фарш панировочные сухари (у меня отруби) и 1 яйцо, перемешиваем.
Выкладываем фарш ровным слоем на раскатанное тесто.
Сворачиваем в рулет.
Перенеся рулет, выложенный на пекарскую бумагу, на противень, смазываем взбитым яйцом и накалываем вилкой, чтобы выходил пар.
Выпекаем 40 минут в заранее разогретой духовке на 200 градусов, я пекла на режиме "низ и горячий воздух", но и "верх-низ" подойдет. Немного треснул - тонковато раскатала, но на вкусе это никак не отразилось!
Это настолько просто - насколько и вкусно! Приятного аппетита!
[показать]
Из второй пластины теста сделала "Кубанские штрумбы"
(http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43952142110/KUBANSKIE-SHTRUMBYI)
с куриным фаршем, но сверху помазала не майонезом, а смесью яйца, оставшегося от смазки рулета (не пропадать же добру) со столовой ложкой 10% сметаны и мелко порезанными зеленью и чесноком. Получилось тоже вкусно, хотя тесто и бездрожжевое. Спасибо Светлане! [показать]
Выпекала, кстати, все за один раз на одном противне.
Серия сообщений "МЯСО":
Часть 1 - Готовим из печени
Часть 2 - Пирог печеночный
...
Часть 29 - Грудинка запечённая «По-норвежски»
Часть 30 - МНОГОСТРАДАЛЬНЫЕ СОСИСКИ
Часть 31 - Рулет "Французский" с мясом и грибами
Часть 32 - Котлеты «По-киевски»... почти