Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Самая заботливая каша: она заботится о вашей печени
В древней Руси эта каша была одной из самых популярных и ценных (об этом свидетельствует даже "Повесть временных лет").
Наши предки знали о высокой питательной и оздоровительной силе этой каши, поэтому она занимала почетное место на каждом столе – от царского до крестьянского.
Ее варили на воде, молоке или бульоне с добавлением различных ингредиентов для придания вкуса и аромата: ягод, фруктов, овощей, грибов или пряных трав.
Моя бабушка тоже часто готовила эту кашу на летней дровяной печке, которая стояла в саду под пахучими сливами. И, хоть я никогда не был особым поклонником каш, бабушкина незатейливая перловка с яблоками навсегда осталась в моем сердце, и до сих пор радует мой желудок и окружает заботой печень. И сейчас расскажу, почему.
Начну с того, что перловая каша – богатейший источник клетчатки и множества других ценных питательных веществ, в которых очень нуждается наша пищеварительная система.
Как доказали ученые, клетчатка играют ключевую роль в поддержании здоровья печени. Это связано с тем, что пищевые волокна нормализуют обмен веществ и способствует более полному и расщеплению жиров из пищи (особенно вредных) и выведению из организма продуктов их распада.
В противном случае жиры будут накапливаться или в печени, замещая здоровые клетки, или в виде висцерального жира вокруг печени, блокируя поступление к ней питательных веществ. И в том, и в другом случае печень будет страдать и плохо справляться с выполнением своих функций.
Еще отмечу, что клетчатка в перловой каше помогает стимулировать образование и отток желчи из желчного пузыря. Это важно для хорошего пищеварения, потому что снижает вероятность образования желчных камней и положительно сказывается на состоянии печени.
Добавьте к этому богатый набор витаминов и минералов перловки, и получите отличный метаболизм и здоровую функцию печени на долгие годы.
Теперь немного о яблоках.
Витамин C и флавоноиды помогают защищать клетки печени от повреждения и разрушения. Но, кроме витаминов и антиоксидантов, яблоки содержат пектин, который способствует лучшему пищеварению и стимулирует очищение организма от остатков переваренной пищи и прочих токсинов.
Как показывают исследования, именно пектильные вещества яблок обладают отличной способностью связывать токсины и ускорять их выведение из организма. Это свойство яблок особенно важно для печени, потому что этот важнейший орган-труженик отвечает за фильтрацию крови от отходов и избавление от них.
И добавлю еще одну важную деталь. Перловая каша с яблоками имеют низкий гликемический индекс. Это значит, что она медленно усваивается, дает стабильный уровень энергии и обеспечивает работу печени в щадящем режиме, что позволяет ей работать дольше и лучше, не создавая для нас проблем со здоровьем.
Объединяя эти продукты в одном блюде, мы удваиваем силу их оздоровительного воздействия на печень, наслаждаясь при этом великолепным вкусом и ароматом.
Итак, как правильно приготовить вкусную, ароматную и самую заботливую кашу для печени?
Ингредиенты
- 1 стакан перловой крупы
- 2 стакана воды
- 2-3 кисло-сладких яблока среднего размера
- 1-2 ст. ложки льняного или тыквенного масла
- Мед, изюм, орехи, сухофрукты, ваниль, корица или другие добавки и специи – по вкусу.
- Перловую крупу хорошо промываю.
- Заливаю холодной водой и оставляю на ночь (так каша сварится намного быстрее).
- Утром ставлю кастрюлю с перловой крупой на огонь и довожу до кипения.
- Уменьшаю огонь до минимального и варю 15-20 минут, пока крупа не станет мягкой и пока не впитается вся вода.
- Пока варится каша, яблоки очищаю от кожуры и семян и нарезаю небольшими дольками (можно натереть на крупной терке).
- За пару минут до готовности добавляю яблоки в перловку, перемешиваю и варю еще несколько минут, в зависимости от сорта яблок.
- Снимаю с огня и добавляю ваниль, корицу, немного меда и тыквенного масла.
Аромат от такой каши расходится невероятный! Даже те, кто не любит перловку, ни разу не отказались полакомиться этой вкуснятиной.
Попробуйте сделать это и вы!