Вафли с ягодным сиропом

 

Вам понадобится:

 

7 грамм сухих дрожжей

(25 грамм свежих)

250 мл молока

350 грамм муки

2 яйца

70-100 грамм растительного масла

35 грамм сахара

щепотка соли

Приготовление:

 

1. Для приготовление в первую очередь дрожжи заливаем тёплым молоком, но не горячим, чтобы дрожжи не погибли и не перестали действовать. Сюда да же добавляем часть сахара и муки, ОЧЕНЬ хорошо перемешиваем, но аккуратно, чтобы дрожжи полностью растворились. Оставляем бродить на пол часика.

2. Растираем желтки с оставшимся сахаром.

3. Белки взбиваем в крепкую хорошую пену.

4. Просеиваем муку, добавляем туда дрожжи со всем содержимым, растительное масло, соль, желтки, перемешиваем.

5. Аккуратненько подмешиваем белковую пену.

Пусть тесто чуть постоит и можно приступать к выпеканию. Тесто густое и вязкое, растекаться по вафельнице не будет, так что кладём ложки 3 теста и закрываем вафельницу, тесто распределится само.

 

Для ягодного сиропа:

50 гр ягод

1,5 ст.л сахара (около 65 гр)

 

6. Если ягоды замороженные, оставляем на какое то время размораживаться.

7. В кастрюльку - ягоды, добавляем сахар, доводим до небольшого кипения, помешиваем периодически так минуток 10. А вообще смотрите как поведут себя ягоды, они должны пустить сок и сахар должен полностью раствориться.

8. Остужаем, поливаем вафельки!

 

Bon Appétit!

 

Автор рецепта - Alisa Lamantin