Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение
Про пироги с ягодами - сезон же. Так вот, если вы пекли пироги с яблоками, то знаете, там такая…Posted by Оксана Путан on 29 июн 2018, 10:09
Про пироги с ягодами - сезон же. Так вот, если вы пекли пироги с яблоками, то знаете, там такая структура фрукта, что они (яблоки) почти никакой влаги в тесто не отдают.
А вот слива - абрикос - вишня имеют совсем другую мякоть. Более сочную. Так вот не сомневайтесь - при нагреве этот сок побежит прямо в тесто и пирог будет казаться мокрым, как не старайся.
Но, два момента - если делать пирог невысоким, максимум на дюйм высотой выкладывая тесто в форму, и печь обязательно при температуре не выше 170-180 минимум час, а то и все час двадцать - то будет всё окей. То есть форму шире, печь на полчаса дольше чем обычно и будет вам щасте.
(дюйм случайно в текст влез, ничего не смогла с собой поделать. простите, кто ещё децилитры не пережил)