Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение



[501x346]

Это красивая и вкусная выпечка.

Молоко - 250 мл
Яйца - 3 шт. (2 в тесто, 1 в начинку)
Сахар - 200 г (100 г в тесто, 100 г в начинку)
Сливочное масло (или маргарин) - 100 г
Мука - 600-700 г (приблизительно)
Ванильный сахар - 2 пакета (1 пакетик в тесто,1 - в творог)
Дрожжи - 25 г (свежие или сухие 2 ч.л.)
Творог - 500 г
Изюм - 100-150 г
Цедра лимона (по желанию, в тесто)
Соль - 1 ч. л.(неполная)

Залить изюм кипятком.

Приготовить опару:
Подогреть молоко, перелить в миску.
Добавить в молоко дрожжи,сахар и примерно половину муки (лучше 1 ст., чтобы опара не была такая густая).
Размешать и поставить в теплое место подходить.

Приготовить сдобу:
Растопить масло, немного остудить.
Добавить в масло яйца, сахар, ванилин, соль. Перемешать.
Опара подошла.
Добавить в опару сдобу.Перемешать.
Понемногу добавить оставшуюся муку и вымесить довольно крутое тесто.
Поставить его в теплое место для подъёма.

Приготовить начинку:
В творог (обязательно комнатной температуры) добавить яйцо,
ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито),
Все хорошо размешать (если творог жидковат, можно добавить муки или манки).

Из подошедшего теста сделать примерно 24 одинаковых шарика и оставить их немного подойти.
Лепешку раскатать, сделать 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.
Положить в середину начинку
Одну из трёх частей (самую маленькую) обернуть вокруг творога и скрепить.
Сделать то же самое с частью побольше.
И последней обернуть самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединить как можно крепче, особенно последнюю часть.
"Розочка" готова.
Дать булочкам хорошо подойти.
В желток добавить немного молока.
Размешать и смазать булочки.
Выпекать при температуре 180* С.
Приятного аппетита!

[500x348]
[501x350]
[500x350]
[500x350]
[500x350]