• Авторизация
Дневник ирчончик Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пончики а-ля "Баурсаки" 24-01-2018 15:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

  • Мука пшеничная/Мука— 600 г
  • Кефир— 220 мл
  • Бульон(бараний) — 100 мл
  • Масло сливочное— 25 г
  • Сахар— 1 ст. л.
  • Дрожжи(сухие) — 1,5 ч. л.
  • Соль(+ 1/2 ч.л. во фритюр) — 1,5 ч. л.
  • Масло растительное— 500...700 мл
  • Жир(бараний) — 50...100 г
  • [показать] В горячем бараньем или говяжьем бульоне растопить сливочное масло.

    [показать] Засыпать муку, соль, сахар, влить кефир.
    Перемешать. Добавить дрожжи.

    [показать] Замешивая, влить масляный бульон.

    [показать] Замесить тесто.

    [показать] Вымесить руками тесто до гладкости, минут 10.
    Выложить в миску и оставить на брожение на 60 - 80 минут.
    Я впервые воспользовалась микроволновкой.
    Поместить в нее стакан горячей воды и миску с тестом, закрыть.

    [показать] Тесто увеличилось в два раза. Обмять.
    Приступить к формовке.

    [показать] Разделить на несколько кусков, 
    из каждого скатать колбаски.

    [показать] Нарезать широкими шайбами.
    Формовать, слегка подкруглив.

    [показать] Оставить минут на 15-20, прикрыв пленкой.

    [показать] В казан налить растительное масло
    и выложить кусочки бараньего жира, 
    посолить. 
    Разогреть.

    [показать] Аккуратно выкладывать в кипящее масло.
    Не густо, пончики заметно вырастут.

    [показать] Жарить на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.

    [показать] Подрумяненные выкладывать 
    на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

    [показать] Горячими выложить на блюдо.

    Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/148669/
    • вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
    Комментарии (4):


    Комментарии (4): вверх^

    Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

    Дневник Пончики а-ля "Баурсаки" | ирчончик - Дневник ирчончик | Лента друзей ирчончик / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»