[600x449]

                    ЧТО  НАДО :

 - 4 шт. отбивных (500г)
 - 1 яйцо
 - панировочные сухари
 - соль
 - смесь молотых перцев
 - молотый красный перец, острый
 - растительное масло для жарки


                    ЧТО  ДЕЛАТЬ :

Каждый кусок филе хорошо отбить с двух сторон,
 положив между двумя слоями пищевой пленки.
 Посолить, поперчить... оставить на 30 минут,
 что бы мясушко просолилось, проперчилось...


[показать]

Яйца разбить в миску. 
Слегка взбить их венчиком или вилкой, немного посолить и поперчить.
В другую тарелку насыпать панировочные сухари.
Отбитое филе  обмакнуть в яйце, затем обвалять в сухарях.


[показать]

Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки в течение 2-3 минут.

Затем отбивные перевернуть на другую сторону, обжаривать 2-3 минуты
 (если нужно, огонь немного уменьшить).
Приготовленные таким способом отбивные получаются очень сочными и нежными!
 

[показать]

Источник: http://blogs.mail.ru/mail/galyna57/39B5CCC99DF9019E.html