Нам потребуется:
- сосиски молочные – 10-12 шт
- масло растительное для смазывания противня или пекарская бумага
для теста:
- молоко – 1 ст (250 мл)
- соль – 1 ч.л
- сахар – 1 ст.л.
- дрожжи сухие – 1 пак (10 г)
- маргарин – 80 г
- яйцо – 1 шт
- мука – 400-450 г
[показать]В широкой кастрюле растопить маргарин, влить молоко, всыпать соль, сахар, дрожжи. Вбить яйцо.
[показать]Смесь хорошо перемешать и всыпать половину нормы муки. Хорошо перемешать, накрыть крышкой или влажным полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
[показать]После того, как тесто начнет пузыриться, всыпать частями остатки муки. Муки нужно столько, чтобы тесто хорошо стало отходить от рук, но было не сильно крутым и хорошо держало форму шара.
[показать]Тесто обмять в шар. Сверху можно слегка обмазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к стенкам кастрюли. Накрыть крышкой или влажным полотенцем. Поставить в теплое место для подъема.
[показать]После того как тесто увеличится в объеме в 2 раза, обмять и приступить к приготовлению.
[показать]На присыпаный мукой стол выложить половину теста и сформировать из него одинаковые порционные кусочки весом примерно по 50 г.
[показать]Из каждого кусочка скатать тонкий жгутик.
[показать]Каждую сосиску обмотать жгутиком из теста. На противень выстелить пекарскую бумагу или смазать противень растительным маслом. Сосиски выложить на подготовленный противень. Сосиски можно обмазать льезоном (смесь желтка и молока), но если Вы их не сильно обваляли в муке, то делать это не обязательно.
[показать]Противень с сосисками поставить в теплое место для расстойки (подъема). Я обычно ставлю противень в духовку нагретую до 50°С примерно на 10-15 минут. Затем включаю духовку на 250°С и выпекаю до готовности, до появления румянной корочки.
[показать]Готовые сосиски в тесте подавать горячими. А к ним можно подать соусы: горчицу, кетчуп, майонез.